Bläckfisk i amerikansk sås: lätt recept lätt att göra
Det är ingen tvekan om att ett aptitretande och väldigt gott alternativ att njuta av tioarmad bläckfisk är att göra dem med sås, antingen med den traditionella och klassiska amerikanska såsen, med vitt vin eller helt enkelt kokt i bläck (i så fall såsen blir ganska svart).
Vid detta tillfälle kommer vi bara att lära oss att göra utsökta bläckfisk i amerikansk sås, ett enkelt och oerhört traditionellt recept, som är gjord med en idealisk sås för både fisk och skaldjur.
Sanningen är det Det är en oerhört välsmakande maträtt, som erbjuder möjligheten att njuta av vissa smörgåsar, i vilket fall den amerikanska såsen ger den en större smak. Vågar du förbereda dem?
Recept av bläckfisk i amerikansk sås
ingredienser:
- 1 kg. av bläckfisk
- 1 1/2 kg burk av krossade tomater
- 4 vitlöksklyfta
- 1 lök
- 1 rödpeppar
- 150 ml. av konjak
- 150 ml. av vitt vin
- 1 tips av chili peppar
- Extra jungfruolja
- salt
Hur gör squids i sås?
- Låt oss börja med att förbereda bläckfisken. För detta fortsätter vi att rengöra och skära dem. Sedan lägger vi dem i en kolv och låter dem dränera mycket bra. Skär dem i skivor.
- Skala löken, klipp det i bitar och gnid det mycket bra. Gör detsamma med vitlök.
- Tvätta sedan den röda paprikanbrunnen och skär den i små rutor. Placera lök, vitlök och rödpeppar i en panna med olja och lägg dem till pojar.
- När du har pocherat tillsätt bläckfisken, häll cognacet över det, gör detsamma med vinet och låt alkoholen i båda drinkarna avdunsta.
- Tillsätt krossad tomatsås, chili-spetsen och saltet.
- Sänk värmen (mjuk eld), och koka i 20 till 25 minuter, tills kluven är ömma. Det är idealiskt att såsen har förtjockat och minskat.
- Klart! Efter denna tid är bläckfisken i sås redo.
Vad är amerikansk sås?
Det är en sås av franskt ursprung (känt i detta land med namnet påWillow à l'Américaine) som är gjord av en läcker fiskfumet, som är smakad med tomater, lök, vitlök, konjak och vitt vin.
Och förmodligen undrar du ... och vad är en fumet? Det består i princip av en slags basiskbuljong som tillverkas i början av ett preparat; det är, det är ett slags första steg, så att säga. I det här fallet är det en fond som uteslutande är baserad på fisk och skaldjur.
