Tips när man köper färsk fisk och hur man känner igen det

Fisken är bland de mest hälsosamma och viktiga livsmedel i vår kost, i en hälsosam och balanserad diet måste fisken vara närvarande minst två eller tre gånger i veckan.

Det är en mat full av näringsämnen och fördelar för vår kropp, dess kaloriintag är lågt, det är en bra källa till proteiner, fettlösliga och vattenlösliga vitaminer, mineraler och essentiella aminosyror. Omega 3 är speciellt närvarande i blå fisk. Dessa essentiella aminosyror hjälper oss för att förhindra dåligt kolesterol och skydda vår hjärt- och kärlsjukdom.

Bland fiskens olika näringsämnen kan vi nämna närvaron av proteiner av god kvalitet (Lysin, metionin, cystein, treonin och tryptofan). Å andra sidan är det mycket rikt på friska fetter, även om fiskens fetthalt varierar beroende på typen av vit, halvblå eller blågrön.

Till exempel bidrar vitfisk med 3% fett och ännu mindre, halvfettfisk mellan 3% och 5% fett och fet fisk mellan 5% och 15%, vilket blir sorten med högsta innehåll och fettinnehåll.

Å andra sidan ger det också vitaminer, bland vilka vi kan nämna närvaron av vitamin A, B1, B2, B3, B12, D och E. Och mineraler, betonar bidraget i kalium, kalcium, fosfor, jod, järn, zink och magnesium.

Som vi sagt tidigare är det viktigt när man köper fisk för att se på en rad tips eller detaljer som hjälper oss att skilja väldigt färsk fisk.

Tips för att känna igen färsk fisk

Helst bör vi ha en tillförlitlig fiskmarknad i närheten där vi vet att fisken som säljs till oss är färsk och framför allt att veta vilka dagar i veckan fisken kommer till fiskmarknaden för att köpa den.

Rådet från de äldste i familjen kommer alltid till oss väl och säkert mer än en av oss och vid mer än ett tillfälle har vi hört råd så här när vi var tvungna att gå till fiskmarknaden:

"Titta på fiskens ögon för att upptäcka deras fräschhet, de måste böja sig inte nedsänkta och med ljusstyrka."

Förutom dessa kloka råd måste vi ta hänsyn till:

Utställningen brister där fisken är belägen bör vara i ett lutande läge, täckt med is och fisken på toppen för att hålla den frisk.
Fisken ska aldrig utsättas för solen.

När det gäller fiskets utseende ser vi på:

Ögonen: De ska vara skrymmande, glänsande och utbuktande.
Tarmarna: De borde ha en bra färg, rosa ton, glänsande hud, mörka gyllene är inte ett tecken på friskhet.
Lukten: Det är ett av de symptom som varnar oss förrän dess friskhet, det måste ge oss lukten av havet.
Fiskens kött: Vi måste be fiskmästaren att trycka fiskens kött med fingret, fiskens kött måste vara fast utan att sjunka till fingerens tryck eller för att markera fotavtrycket.
Vågarna De ska inte lossas lätt.
Törnen De bör limas till köttet.

Efter dessa tips kommer vi utan tvivel att veta hur man känner igen färsk fisk och, som vi tidigare sagt, det är en mat som inte kan saknas i en hälsosam och balanserad diet.

Det är också en viktig mat i barnens tillväxt, så vi måste erbjuda det till barnen 2 eller 3 gånger i veckan.

Vissa barn har svårt att äta fisk, det är upp till föräldrarna att få fantasin att flyga lite och att förbereda recept med fisk som är attraktiva eller roliga för barnen. Vi vet att barnet uppmuntrar mestadels till att ät för vad de ser.

Ett sätt att laga fisk för att bättre utnyttja sina egenskaper och att dra nytta av alla dess näringsämnen är att grilla det med några droppar jungfruolja, förbereda den i ugnen eller bara koka den. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.