Typer av ris och huvudvarianter av ris

Vad är ris och hur många typer av ris finns det?

den ris Det är en riktigt grundläggande mat för miljontals människor runt om i världen, sedan tusentals år sedan. Denna underbara och näringsrika spannmål finns i nästan varje kök i världen, medan det i länder som Japan, Kina eller Indica framstår som grunden för medborgarnas mat.

Av detta skäl är det ganska normalt att upptäcka att omkring 90% av världens risproduktion finns i Asien, en kontinent där ris har etablerats som grunden för mängden miljarder människor. Det är faktiskt uppskattat att det tämdes i Kina för mer än 8.500 år sedan.

Ris består i grunden av det frö som erhålls från växtenOryza sativa (växt från Asien) eller från växtenOryza glaberrima(när denna spannmål kommer från Afrika).

När det gäller de olika typerna av ris visste du att i verkligheten det finns mer än 40.000 sorter av ris i hela världen? Naturligtvis, för att dela upp de olika sorterna finns olika klassificeringar: Underarter, kemisk sammansättning, beroende på kornets form, beroende på kornets färg och enligt den industriella behandlingen som har givits.

De mest populära sorterna och typerna av ris

Vitt ris

Det är ett av de vanligaste risen, kort eller mediumkorn, används i vårt kök, till exempel i så kända rätter som paella eller ris med mjölk.

De är korn rik på stärkelse De kan också tjäna för att förbereda croquettes, soppor eller risottos bland många andra rätter.

Men glutinöst ris det har ännu mer stärkelse, och det är därför dess korn används för att förbereda den berömda och välkända sushi, eftersom de blir mer fast ihop.

De mest odlade sorterna är ris och vikris.

Vilt ris

Även om det kan tyckas annorlunda är det inte ett ris i sig utan snarare en vattenväxt från Nordamerika och skördad av indianerna för många år sedan, som tillhör Zizania-familjen.

Det är svart och långkornigt, och förutom att ha ett större antal proteiner än ris, krävs det mer tid att lagas. Av den anledningen är det vanligt att hitta den under namnet havregryn vatten.

Hela riset

Det är en av de hälsosammaste och hälsosammaste riserna, särskilt för dess viktiga fördelar, dygder och egenskaper för hälsan hos dem som konsumerar den.

Detta beror på att brunt ris, av lång eller kort korn, är en av de mest naturliga riserna, eftersom endast dess yttre skal extraheras och en bra del av bakterien och kli är konserverad.

Som vi kommer se senare är det ett mycket mer näringsrikt ris, innehållande få fetter, en riklig mängd Vitamin E och B-vitaminer och fibrer, samt en viktig källa till mineraler, proteiner och kolhydrater.

Långkornigt ris

Huvudvis finns det olika typer, även om de mest kända, som du säkert vet, är basmati, ursprungligen från Himalaya-regionerna och används ofta i indisk mat.

Det framhäver också jasminen, från Thailand. Dessa två ris risas snabbt och har den speciella egenskapen att deras korn är lös.

Det är vanligt att dessa korn mäter 6 mm. från längd till mer, och är lättskiljbara eftersom de tenderar att vara tunna och långsträckta. Faktum är att det efter vanligt matlagning är vanligt att de förbli hela och inte bryta sig.

Mer information | Risodling Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.