Cane melass: vad det är, fördelar, egenskaper och användningar
Om du letar efter naturliga alternativ att söta dina rätter, drycker och desserter, särskilt när du ersätter det ohälsosamma vita sockret, är det särskilt anmärkningsvärt att panela som melasspannmål. Den första har fördelen att den kan användas helt enkelt genom att skrapa det fasta blocket av rörsocker, medan det andra är karakteristiskt för att ha ett flytande och tjockt utseende som påminner mycket honung, även om det är sant att dess färg är mycket mörkare . Anledning till varför det också kallas sockerrör honung.
Den består av en mörkfärgad vätska med en tjock konsistens, vilket är resultatet av att sockerrörsjuice kokas, vilket hjälper vattnet att förångas och de olika naturliga sockerarterna av fruktkoncentratet i den. Av denna anledning produceras citronsyra i nedsänkt fermentation. Detta socker avdunstas tills dess vattenhalt är nästan helt eliminerat och en konsistens som liknar honungens erhålles.
Vad är melass eller sockerrörsmassor?
Cane melass är resultatet av att koka saften av sockerrör, vars process bidrar till att avdunsta vattnet och koncentrera sig i den olika naturliga sockerarterna av frukten.
Detta socker indunstas tills det erhålles en konsistens som liknar honungsbi. Det står också för sin tjocklek och dess karakteristiska färg, så att ju mörkare melasserna desto mer näringsämnen kommer det att ha.
Fördelar med sockerrör melass
Eftersom sockerrör melass är en produkt som härrör från sockerrör, ger den alla viktiga näringsämnen som sockerrör ger oss i sin naturliga version. Dina fördelar är följande:
Energibidrag, idealiskt för idrottare
Det ger oss energi, som är nödvändig för en korrekt utveckling av alla metaboliska processer. Därför är det intressant att använda det hos idrottare och alla som behöver extra energi.
Rik på järn, rekommenderas för personer med anemi
Cane melass är anmärkningsvärt för dess höga järnhalt. Faktum är att två matskedar av sockerrörsmassor ger 14% av den rekommenderade dagliga mängden järn, ett mineral som är nödvändigt för att ge syre till våra blodkroppar.
Därför rekommenderas användningen hos personer med anemi, och särskilt hos gravida kvinnor.
Sötningsmedel rekommenderas för personer med diabetes
Fram till nyligen var det vanligt för diabetiker att endast använda sackarin eller aspartam. Två produkter där det finns tvivel på grund av säkerheten för deras långsiktiga konsumtion, vilket nyligen gjordes av vetenskapliga studier.
Därför är det bäst att ersätta dessa två konstgjorda sötningsmedel med andra mer naturliga alternativ, såsom sockerrörmassor. I själva verket har melass en måttlig glykemisk belastning på 55.
Intressant för människor som vill gå ner i vikt
Förutom det låga glykemiska innehållet (vilket står ut för att vara måttligt), ger det också få kalorier och har inget fett. Faktum är att en servering av sockerrörsmassor ger endast 32 kalorier och inget fett, vilket gör det till ett intressant sötningsmöjlighet för dem som följer en diet och vill gå ner i vikt.
Gynnsamt för hår och hudhälsa
Rörmassagen ger en intressant mängd koppar. Faktum är att endast två matskedar sockerrörsmassor bidrar med 14% av den rekommenderade dagliga mängden koppar.
Koppar är ett fördelaktigt spårämne när det gäller att bidra till att bygga upp strukturen på huden, förbättrar hårkvaliteten och hjälper till att återställa den ursprungliga hårfärgen.
Intressant kombination av kalcium och magnesium
Det är alltid lämpligt att kalcium och magnesium går hand i hand, främst eftersom magnesium hjälper kroppen att absorbera kalcium bättre. När det gäller sockerrörsmassor är den här kombinationen idealisk för att bidra till tillväxt och utveckling av både ben och tänder, vilket är idealiskt för att förhindra osteoporos.
En naturlig laxermedel
Om du har förstoppningsproblem är det intressant att du väljer sockerrör som sötningsmedel. Det är en naturlig mat som hjälper till att mjukna avföringen naturligt, vilket bidrar till att förbättra regelbundenhet och kvalitet av tarmtransitering.
Näringsmässiga egenskaper hos sockerrör melass
Det råder ingen tvekan om att sockerrörsmassor är en naturlig och hälsosam mat, speciellt rekommenderad att ersätta andra mindre hälsosamma sötningsmedel, såsom vitsocker. Visste du att ju mörkare sockerröret melass, desto mer näringsämnen kommer det att ha? Vi finner i följande viktiga näringsämnen:
- kolhydrater: Som vi nämnde tidigare, grundläggande för produktion av energi.
- vitaminer: speciellt B-vitaminer (särskilt vitamin B6).
- mineraler: som magnesium, kalcium, koppar, järn och kalium.
Tycker du inte att de är intressanta fördelar och näringsegenskaper för att ersätta vitsocker, sackarin eller aspartam i din kost?
Huvudsakliga användningar av sockerrörsmassor
Huvudanvändningen av melass är kulinarisk, används framför allt som sötningsmedel och sötningsmedel. Det är ett mycket intressant alternativ till vitsocker, speciellt när du förbereder efterrätter eller söta rätter. Det är utsökt när det gäller sötande såser eller drycker.
Dess användning är också intressant när det sprids på toast, yoghurt, frukt eller ost.
Bilder | Hafiz Issadeen / Wes Hill Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
