Vegan Roscón de Reyes. Jul recept

Vem gillar inte roscón de Reyes? Det blir en traditionell och typisk julsöt, som konsumeras varje år i Spanien under Magi fest, antingen under kvällen den 5 januari (när den populära Cabalgata de Reyes Magos firas i vår land), eller direkt den 6 januari. (de tre konungarnas dag).

Om ursprunget till roscón de Reyes, det är inte riktigt säkert, även om vi står inför en mycket söt tradition med många århundraden av historia.

Vidare visste du att i början denna populära söta har ingenting att göra med ankomsten - och efterföljande festlighet - av Magi till Betlehem för att älska Barnet Jesus? Tydligen tenderar det att vara mer relaterat till Romerska Saturnalia, partier tillägnad gud Saturnus för att det romerska folket kunde fira de längsta dagarna som började anlända efter vintersolståndet.

Exakt, för firandet av dessa fester var vanligt att förbereda runda kakor som var förberedda med honung, datum och fikon, och fördelades lika mellan slavar och släktingar.

Under alla omständigheter verkar det som om vi redan i Portugal hittar ett recept liknande det populära Roscón de Reyes som äts i Spanien, även om det i det här landet kallas "Bolo de Rei" och inte har samma ingredienser. I själva verket reser lite mer, vi hittar ett ganska liknande recept, som kommer från Medelhavet, med liknande godis i den underbara franska Provence.

Var det som det är, det är en utsökt rundformad bulle som är gjord med en söt deg, garnerad med skivor kandad frukt eller kandad och vanligtvis fylld med grädde eller vispad grädde. Vanligtvis introduceras en "överraskning" inuti och även en böna, så att den som har den senare måste betala rosconen enligt tradition.

Men eftersom ingredienser av animaliskt ursprung används vid framställning (som hela mjölk, smör och ägg) blir det en traditionell söt långt bort från den veganska livsstilen. Men visste du att du också kan förbereda en Vegan Twister, perfekt för dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost?

Vegansk recept Roscón

Det tar dig att förbereda rosconen runt 3 timmar och att baka den totalt ca 40 minuter. Även om du kommer ihåg att vi vid denna tidpunkt inte lägger modermassans vilodag (12 timmar).

Ingredienser för surdeg:

50 g havre mjölk
50 gr styrka mjöl
45 g färsk jäst (pressad)

Ingredienser för rosconen:

140 gr styrka mjöl
50 gr vitt socker
1 msk kycklingmjöl
30 gr vegetabilisk margarin
1 stor sked av apelsinblommande vatten
1 tesked gammal rom
Kanderad frukt (eller kandad)
1 handfull rullade mandlar
Skal av en citron och en apelsin
1 nypa salt

Hur man gör Roscón de Reyes Vegano:

Först och främst låt oss utarbeta surdegen. För att göra detta sätt grönsaksmjölken i en kastrull och låt den värma lite. Lägg sedan till den pressade färska jästen och låt den smälta lite efter en liten stund. Lägg nu 50 gram styrka mjöl och knäda med händerna tills du får en homogen massa. Överför degen till en skål och täcka med hjälp av plastfolie och en trasa. Låt det sitta över natten.
Tvätta apelsin och citron väl och rista på huden. I en stor skål blanda reporna av dessa två frukter med socker, kikärtmjöl, lite vatten, mjukad margarin, apelsinblommande vatten och gammalt rom tills du får en grädde.
Tillsätt 140 gram mjöl och en nypa salt, blanda igen. Nu är det dags att lägga till surdjuren. Älska allt väldigt bra med dina händer tills du får en homogen massa igen. Sätt tillbaka degen i en skål och täck den igen med transparent papper och en trasa och låt den ligga kvar ytterligare 2 timmar.
Efter den här tiden tar deg och modélala försiktigt små slag med dina knogar för att ta bort luften inuti. Forma det i en boll och låt det vila lite.
Sätt bakpapper i bakplåten och lägg degen på toppen.
Nu är det dags att ge den den typiska roscónformen. För att göra detta, gör ett hål i mitten av bollen (du kan använda ett glas) och förstora det med små händer med hjälp av dina händer tills det förvärvar den storlek du föredrar (tänk på att när du bager det blir det lite mer).
Vik din överraskningsgåva och bönan i transparent papper och sätt försiktigt in i degen. Täck rosconen med en ren trasa och låt den ligga i vila i ytterligare en timme.
När denna tid passerar förvärmer den ugnen till 200ºC.
Medan ugnen värms upp, är det dags att dekorera vår Vegan King Roscón.För att göra detta placera de kanderade frukterna som du vill, längs hela rosconen. Gör också samma sak med de rullade mandlarna.
För att sluta, låt oss frosta lite socker. För att göra detta sätter du bara socker i en skål och lägger till några droppar apelsinblomma. Lägg sedan sockret på smak på rosconen till högar.
Sätt in en lerbur med vatten i ugnen, så att du förhindrar att rosconen torkar ut. Slutligen sätta rosconen i ugnen vid en temperatur av 180ºC och låt den baka i 35-40 minuter.

Om du märker att vid tidpunkten för bakning börjar det att bruna mycket ovanför, kan du slutföra att täcka det med aluminiumfolie tills baktiden är över. ämnenJuljul Recept Vegan Recept Vegan