Maltodextrin och vegetabiliska mjölk: Var försiktig om du är glutenintolerant
Även känd genom namnet på celiac sjukdom, den glutenintolerans Det består av en tarmförgiftning som orsakas av ett immunsvar mot gluten, ett protein av reserv som finns i vete i andra spannmål (såsom råg, havre och korn). När en person lider av glutenintolerans eller celiaki, uppstår en serie symtom som aptitlöshet, illamående och kräkningar, buksmärtor eller kramper, bukdistension och gas, känsla av svaghet eller trötthet och plötslig viktminskning.
När en person har celiaki måste han därför ägna särskild uppmärksamhet åt listan över ingredienser som utgör de olika livsmedelsprodukter som de köper när de går till en stormarknad eller ett stort område.
I det fall du föredrar vegetabiliska mjölkar istället för djur mjölk, även om det är en vegetabilisk dryck som är gjord av spannmål och frön kan innehålla maltodextrin, som vanligen används som sötningsmedel.
Vad är maltodextrin?
Maltodextrin är en polysackarid med stor sötningsmakt, som erhålls genom stärkelsehydrolys, en typ av kolhydrat som vi finner i en mycket stor mängd livsmedel som faktiskt är mycket varierade, såsom spannmål, ris eller potatis.
Det brukar framstå som ett vitt pulver som är lösligt i kallt vatten eller varmt vatten och används i köket för att ge en lite söt smak.
Varför ska personer med glutenintolerans vara försiktiga med maltodextrin?
Många nutritionists rekommenderar cociaki att inte riskera att använda produkter som innehåller maltodextrin som tillsats, förutsatt att de inte är säkra på deras ursprung, eftersom både korn och vete innehåller gluten, och denna tillsats kan hittas i produkter så olika som en karamell, en gelé eller en soppa.
Å andra sidan ger den en energisk effekt liknande glukos, eftersom dess organism absorberar det snabbt, varför det inte är lämpligt att ta vegetabiliska mjölk som innehåller maltodextrin.
Vid val av vegetabiliska drycker är det mest lämpligt att välja mellan spannmål, nötter eller frön som inte innehåller maltodextrin bland dess ingredienser.
Bild | Miran Rijavec Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenVegetabilisk dryck
