Upptäck egenskaper och fördelar med agar-agar, vegetabiliskt gelningsmedel

den agar Det är ett gelningsmedel som extraheras från röd tång, som tillhör familjen "Rhodophyta" och erhålls från cellväggen av denna typ av alger, är därför ett vegetabiliskt gelningsmedel.

Ursprunget eller upptäckten av agar-agar är fortfarande okänt på ett tillförlitligt sätt eftersom det finns flera versioner om dess upptäckt och historia, men något som är helt klart är att historien placerar agaragarens uppfinning i Japan, till den punkten att denna produkt är oumbärlig i detta land.

Men i Europa var det lite känt förrän inte för länge sedan, som för närvarande är en mycket nödvändig produkt och används på olika områden som, i privat eller hemlagad mat, för att förbereda många recept både mat och desserter, i haute cuisine över allt i det molekylära köket, och även i kosmetikvärlden.

I kosmetikvärlden ingår en del av utvecklingen av fuktgivande krämer, sminkborttagare, hårborttagning, bantningskrämer, i oljor för massage.

Agar-agar anses vara ett av de mest kraftfulla gelningsmedlen eftersom dess gelande effekt överstiger upp till 8 gånger gelatin av animaliskt ursprung.

Att vara en gelningsmedel av vegetabiliskt ursprung är en bra resurs för vegetarianer, även för personer som utför viktminskning dieter eftersom det innehåller väldigt få näringsämnen och få kalorier.

Känn egenskaper och fördelar med agar-agar

Som vi sagt tidigare innehåller den väldigt få näringsämnen, men den är rik på lösliga fibrer som underlättar att tarmtransitionen fungerar korrekt.

Också de lösliga fibrerna som den innehåller när de kommer i kontakt med vätskorna orsakar att de ökar i volymen i magen, vilket bidrar till känslan av mättnad, därför kommer agar-agar mycket väl i förminskningsregimerna.

Agar-agar fungerar som ett laktödigande medel och det rekommenderas att dess konsumtion vid viktminskning inte överstiger mer än 3 gram agar-agar.

En annan av de fördelaktiga egenskaperna hos agar-agar är att de lösliga fibrerna som det innehåller hjälper till att reducera dåligt kolesterol eftersom de verkar genom att fånga både fett och snabb socker i mat.

Agar-agar är ett livsmedelstillsats, speciellt det är tillsatsen med referens E-406, det är smaklös smak, att inte ge någon smak är mycket användbar för att gelera och stabilisera bageriprodukter, bakverk, glass också yoghurt.

Användningen av agar-agar i köket

För att uppnå agaragarens gelningseffekt är det nog att inkludera det och blanda det i allt preparat som är mer eller mindre flytande och kallt, koka det i två minuter och låt det svalna.

Agar-agar används i haute cuisine samt i privat kök eller hemma.

I haute cuisine används i molekylärt kök för att göra ljusskum med en sifon, också för att göra sfärer, pärlor och i en mängd recept med idéer som vi kan betrakta som roman.

I hemmet köket agar-agar används för att tjocka såser, för geléer, att göra grönsaker, i recept av kött och fisk, för att curdle puddingar, förbereda lätta mousses, med naturlig frukt, yoghurt, färskost.

Och var kan vi få agar-agar?

Agar-agar kan erhållas i butiker av naturliga produkter som herbalister, parafarmacies, apotek, asiatiska produkter, online-butiksaffärer.

Det sätt på vilket vi kan hitta agar-agar för matlagning är; i vita trådar grupperade i skeins, pulver eller flingor.

Vi kan också få det i form av kapslar eller tabletter, i dessa fall rekommenderas för att främja transplantation i tunntarmen.

Vi måste ta hänsyn till när du köper den, kolla på dess färg och kontrollera att det är den lämpliga färgen på agar-agar som ska vara beige, om vi kanske såg den vit, betyder det att det har blivit föremål för en kemisk process.

När det är dags att bevara det måste vi skydda det från både ljus och fukt och ge den en torr och mörk plats. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.

Ava Max - Sweet but Psycho [Official Music Video] (Februari 2024)