Ätpinnar från Cordovan mjölk: Söt påsk recept

den mjölkpinnar De är traditionella påsk sötsaker, dessa godis är också kända av andra namn som, Påskpinnar eller heliga tandpinnar.

De är typiska sötsaker av Priego-området i Córdoba och som med nästan alla recept, är de recept som håller tradition och som överförs från generation till generation, och att det i dessa dagar av firande görs för att smaka dem tillsammans med värmen i familj och vänner

Traditionen med dessa sötsaker är att förbereda dem för att äta på Good Friday, på uppstigningen till Golgata bredvid hornazo. den hornazo Det ingår också i de traditionella recepten Priego, Córdoba och är beredd att ätas på godfredag på morgonen, på uppstigningen till Golgata.

Recept av mjölkpinnar

ingredienser:

500 gram vitsocker
Ett glas mjölk
Ett halvt glas olivolja, mild smak för degen.
Ett ägg
40 gram mark kanel, (två matskedar rasas).
En kilo enkel vetemjöl, siktad.
En citrons hud.
Virgin olivolja med mild smak för stekning.

preparatet:

Lägg i oljan på elden för att värma för att aromatisera den med citronens hud. När oljan är hett lägger du citronens hud och när det är gyllene tar vi bort det och släcker elden.
Vi reserverar smaksatt olja för att sedan steka mjölkpinnarna. I bländarens glas sätter vi mjölken, kanel, ägget, degens olja, sockret och slaget.
I en skål sätter vi det siktade mjölet och över den dämpar vi den blandning som vi har slagit.
Vi blandar först med hjälp av en spatel eller sked och när vi märker att vi inte kan ta bort mer, använder vi våra händer att knäda. Kneaden tills du får en välbunden deg som inte klämmer fast från dina händer.
När vi har degen i sin punkt tar vi små portioner och vi sträcker dem och gör långa remsor som ändliga churros som vi skär i portioner för att ge dem formen av mjölkpinnarna.
Vi placerar alla mjölkpinnar som vi har bildat i ett bricka som skiljer sig från varandra så att de inte klibbar.
Vi lade den smaksatta oljan som vi hade reserverat för att elden skulle värma för att steka mjölkpinnarna. När oljan är väldigt varm börjar vi steka dem med måttlig eld.
Stek på båda sidor med försiktighet för att inte brinna. Om vi har en friterare, skulle det vara perfekt, eftersom de steker bra överallt.
Vi deponerar stekt mjölkpinnar på en tallrik som vi tidigare har täckt med absorberande papper eller servett för att tömma oljan.

Vi lät mjölkpinnarna svalna och när de var kallade satte dem på en bricka för presentation och provsmakning.

Å andra sidan, om du önskar, kan du upptäcka andra underbara sötsaker som är typiska för Stilla veckan, som till exempel är fallet med borrachuelos malagueños eller den populära kanarie frangollo.

Bilder av Morenisa, Thermomix Córdoba och Paulina Martos Artisan Pastry. ämnenPåsk Recept