Kanarieöarna: fördelar och egenskaper hos en näringsrik mat

Kanarieöarna: fördelar och egenskaper hos en näringsrik mat

den gofio är namnet som populärt, särskilt på Kanarieöarna, där det var mycket konsumerat av ursprungsbefolkningar, är känt för rostat mjöl. Det handlar om en mat bestående av ett mjöl av rostade spannmål Inte siktas, vanligtvis vete eller hirs, som brukar äta vanligtvis med mjölk eller vissa rätter (som grytor, buljonger och puréer), eller används i olika livsmedelsberedningar som desserter. Det innebär att det består av a blandning av rostade och jordade bönor till stenen, till vilken en nypa salt läggs till.

Presenterar ett utseende som påminner mycket om den som har vitt mjöl, men den största skillnaden är att den har en mörkare eller gulaktig färg. Färgvariationen finns huvudsakligen i den komposition som används för dess beredning, liksom graden som används för rostning.

Vi kan betrakta det som en pre-spansk mat, av berber ursprung, att de inhemska eller aboriginala folket på Kanarieöarna konsumeras som en grundläggande del av deras kost. I det här fallet gjorde det gamla kanariska folket olika typer av gofio, med hjälp av rhizomer av bärnsten, korn, linser och vete. Sedan införde de nya ingredienser, som är fallet med hirs och råg.

Gofio näringsegenskaper

Det står ut för att vara en extremt naturlig mat, i vars utarbetande endast naturliga tekniker används (det är vanligt, till exempel, dess utarbetande till stenen). Dessutom, innehåller inte konserveringsmedel eller färgämnen.

Ur näringssynpunkt är det en mat mycket rik på vitaminer (främst B-vitaminer, såsom B1, B2 och B2, liksom C-vitamin, A och D) och även i mineraler (som järn, kalcium, magnesium, kalium, natrium och zink). Det ger också omega 6 fleromättade fettsyror och aminosyror. Naturligtvis är det högt innehåll av natrium och kalium inte lämpligt hos patienter med njureproblem.

Det ger också intressanta mängder av kostfiber, med vad som blir en valfri mat i den varierade och balanserade kosten, eftersom det är idealiskt att ge fiber till vår kropp varje dag. Det ger också proteiner.

Vilka är dess viktigaste fördelar

1. Mycket rik på fiber

Gofio är en integrerad mat som är extremt rik på kostfiber, så att den blir ett perfekt naturligt alternativ när det gäller reglera tarmtransitering, och behålla och förbättra din egen tarmhälsa. Det är därför lämpligt vid behandling av förstoppning eller som ett sätt att förhindra det naturligt.

Dess fiberinnehåll är också mycket intressant för kontroll av kolesterol och triglycerider.

2. Lämplig för diabetiker

Det är en mycket lämplig mat för personer med diabetes, med tanke på det försenar absorptionen av enkla kolhydrater. Det vill säga det är en naturlig produkt som hjälper till att reglera de olika nivåerna av glukos i blodet efter att ha intagit dem.

3. Bra att behålla optimala kolesterolnivåer

För sin rikedom i omega 6 fettsyror, Gofio blir en idealisk mat för dem som vill minska sina nivåer av högt kolesterol, tack vare det faktum att det bidrar till att minska och eliminera förekomsten av ackumulerat fett i artärerna.

4. Mycket näringsrik och mager mat

Det är en adekvat mat i en varierad och balanserad kost, och även i bantningsdieter, tack vare det faktum att det är en naturlig produkt som ger en stor mångfald viktiga näringsämnen, vara mycket låg i fett.

Näringsvärden av gofio

Näringskomposition per 100 gram gofio:

Bilder | Istockphoto Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenflingor