Eggnog recept med och utan alkohol

Julen kännetecknas av att det är mycket vanligt att njuta av stora middagar och måltider, särskilt i våra älskade sällskap, och där de inte bara rinner upp recepten utan goda rätter, men också ett stort urval av typiska efterrätter jul.

Bland dessa efterrätter är bland annat nougat, marzipan, polvoroner, sugared mandel och bland annat den traditionella Roscón de Reyes. Men det finns också en efterrätt, snarare en drink, som i länder som Venezuela, USA eller Kanada är mycket vanligt: den berömda äggtoddy (eller grädde).

Vad är ursprunget till eggnog?

Traditionen har det som redan under fjortonde århundradet åtnjöt en varm cocktail posset, bestående av en drink gjord med varm curdled mjölk, vin eller öl, söt och kryddat. Snart efter tillsattes ägg.

Det verkar som om den här traditionen nådde USA, där sherryen och Madeira som de engelska aristokraterna använde för rom och whisky ersattes.

Det berättar också berättelsen att 1826 på västkusten var en grupp unga kadetter i militärtjänst. Eftersom de var hemma och det var jul, bestämde de sig för att minska sorgsenheten genom att dricka - utan att upptäckas - med vilken liten de hade i kasernerna (de var förbjudna att fira fester och speciellt dricka alkohol). För den här drinken använde de mjölk, ägg och socker och kallade det äggtoddy (Äggtoddy).

Med tanke på dryckets framgång, när de lämnade kasernen tänkte de på att lägga till alkohol, och det var så vi vet det idag.

Alkoholfritt eggnogrecept

ingredienser

3 koppar mjölk
4 äggulor och 2 äggvitorer
En halv kopp socker (+ 2 matskedar)
1 remsa apelsinskal
1 remsa citronskal
1 vaniljböna
1 nypa muskotnöt
1 nypa kanel

beredning

1) I en kastrull sätta två koppar mjölk, vanilj och två citron- och apelsinskalar och laga mat över medelvärme. Under tiden slå äggulorna tillsammans med halv kopp socker.

2) Häll den heta mjölken i de slagna äggen under omröring. Sätt tillbaka blandningen i grytan och värm över medium värme, omrör hela tiden tills grädden förtorkar.

3) Ta bort från värme och tillsätt den saknade koppen mjölk för att sluta laga mat. Häll nu grädden i en skål och låt svalna till rumstemperatur.

4) Under tiden lägger lite vatten till koka och i en gryta i ett vattenbad lägger äggvitorna och 2 matskedar socker. Slå tills sockret löser upp. Ta bort från elden.

5) Slå de vita med en elektrisk mixer tills du får snö. Tillsätt grädden med föregående preparat.