Parfait av fikon med varm choklad sås

Varje år, som hösten närmar sig, säsongen av fikon, en utsökt frukt som är exakt mycket karakteristisk för denna årstid, på samma sätt som det också händer med andra livsmedel av naturligt ursprung, som till exempel är fallet med Persimoner, den kastanjer eller svamp.

De är naturliga livsmedel som är fulla av fördelar och mycket intressanta egenskaper för den här vackra tiden på året, där med förändring av säsongen och ankomsten av kallt och dåligt väder (inklusive minskningen av solljuset så typiskt för detta) vår hälsa Det lider, vi tenderar att känna sig mer trött och utmattad, med större melankoli och sorg.

Lyckligtvis ger dessa livsmedel oss de näringsämnen som vår kropp behöver för att ge oss energi och exakta näringsämnen. Detta är fallet med fikon, en energisk mat med högt innehåll av kolhydrater, sockerarter och vitaminer, huvudsakligen av B-komplexet.

Bäst av allt, förutom att konsumera dem färska, kan fikon också användas för att göra en mängd olika läckra typiska recept. Det är fallet med fikonbröd, en typisk efterrätt från Malaga och Kanarieöarna, bestående av en underbar bas av torkade fikon med vilka en tät och kompakt deg tillagas. Eller som med utsökta yoghurt med fikon och honung, en idealisk frukost eller mellanmål för den här tiden.

Men vi kan också hitta nyfikna och innovativa efterrätter. Såsom är fallet med parfait. Och vad består det av? I en glass och krämig efterrätt som kommer i form av ett block eller tjockt ark, gjord med mjölkkräm eller grädde och som inte kristalliserar.

Det mest traditionella receptet är tillverkat med fikon (du kan använda både färska och torkade fikon), som åtföljs av en läcker varm chokladsås på toppen, vilket tenderar att härda lite när du kommer i kontakt med förkylningen. Vad är underbart? Om du vill göra det hemma, här är ingredienserna du behöver och stegen att följa.

Hur man gör en parfait av fikon och varm choklad sås

Ingredienser för fikon parfait:

150 gr. av färska fikon
500 ml. av vispgrädde
4 ägg
100 gr. av socker

Ingredienser för chokladsås:

250 gr. av choklad (fondant)
200 ml. av tung grädde (minst 18% M.G.)
20 gr. av socker
125 gr. av vatten

Förberedelse av fig parfait:

Torka först fikonna väl. Lägg dem nu i en bländares glas och krossa dem väl tills en pasta bildas (utan tillsats av vatten).

Nu, i en stor skål, lägg äggen tillsammans med sockret och placera dem tills du märker att de har fördubblat sin volym.

Var försiktig så att grädden inte kommer ner, blanda äggen med fikonpastaen. Lägg till den vispgrädde lite efter en liten stund.

Lägg den i enskilda formar eller i en enda stor och ta den till frysen så att den tar kroppen. Efter en timme har gått ta bort från frysen och rör om att bryta kristallerna. Frys sedan igen.

Förberedelse av chokladsås och servering:

Vid tidpunkten för serveringen är parfait det utmärkta tillfälle att förbereda varm chokladsås. Det är väldigt enkelt.

Skaka choklad först i flera små bitar. Reserve.

Värm grädden i en kastrull tillsammans med socker och vatten. Blanda väl och kontinuerligt med hjälp av stavar, så att sockret löser sig bra. När det börjar koka, ta av kastrullen från värmen och tillsätt den hackade choklad, lite efter och försiktigt.

Blanda choklad med en spatel tills den är helt smält. Du kommer att se hur chokladsås har blivit tunn och glänsande.

Nu serverar du bara ett paratskiv på en tallrik och åtföljer det med en liten varm chokladsås på toppen. Utsökt!. ämnenFrukt recept