Palometa: fördelar och egenskaper
den palometa Det är en fisk som traditionellt är känd med fyra andra namn: pomfret, svart palometa, skomakare eller castañeta. Den tillhör familjen Brámidos, och den största fördelen är att vi kan hitta den på marknaden och i fiskare under nästan hela året.
Det finns olika arter av palometa, även om det mest kända kallas pomfret eller svart palometa, så att de blir mest konsumerade av många familjer.
Det är en halvfettig fisk med en fet mängd som verkligen liknar blå fisk, men med skillnaden att det inte ger omega-3-fettsyror.
Palometas näringsegenskaper
Som anges kortfattat i de föregående raderna är pomfret en halvporös fisk. Detta innebär att för varje 100 gram ätbar del av palometan bidrar cirka 5 gram fett och 125 kalorier.
Liksom de flesta fiskar är det en mat som är särskilt rik på proteiner med högt biologiskt värde, proteiner av god kvalitet som liknar de som finns i kött eller ägg. Om palometan är exakt, bidrar den till en större mängd proteiner än andra fiskar.
När det gäller dess vitamininnehåll ger det intressanta mängder B-vitaminer (särskilt vitamin B3 och B12) och även vitamin A och D. Det ger också mineraler, särskilt magnesium, fosfor och kalium.
kalorier | 125 kcal | ||
protein | 20 g | ||
kolhydrater | 0,1 g | ||
Total fetthalt | 5 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin A | 35 mcg | fosfor | 250 mg |
Vitamin B3 | 10 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamin B12 | 10 mcg | kalium | 430 mg |
Vitamin D | 15 mcg | ||
Fördelar med palometan
Trots att palometan är en halvfettig fisk, är dess fetthalt klart inte överdriven, så dess konsumtion rekommenderas i balanserade dieter och även låg kalori.
Det ger en intressant mängd kvalitetsproteiner (mycket högre, jämfört med andra fiskar), vilket innebär att de ger alla väsentliga aminosyror.
Det är en fisk som är särskilt rik på vitaminer, vilket ger
- Vitamin A: nödvändigt för synlighetens hälsa, bidrar till tillväxt, underhåll och reparation av hud, vävnader och slemhinnor. Det gynnar också resistens mot infektioner.
- Vitamin B3: deltar i användningen av den energi som finns i de så kallade makronäringsämnena (dvs. fetter, proteiner och kolhydrater). Dessutom är det viktigt vid syntesen av glykogen och vid framställning av könshormoner.
- Vitamin B12: nödvändigt för korrekt funktion av neuroner, liksom för mognad av röda blodkroppar.
- D-vitamin: gynnar absorptionen av kalcium.
När det gäller mineralinnehållet kan vi framhäva framförallt kalium, magnesium och fosfor.
Bilder | brian.gratwicke / edans Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenFiskmat
