Räkor: fördelar och egenskaper

Räkor: fördelar och egenskaper

den räkor de är en mat som tillhör familjen Penaeidae, av genren Penaeus och av arten monodon, som i sin tur tillhör gruppen av skaldjur, speciellt kräftdjur.

Även om de ofta förväxlas med räkor, och faktiskt även om räkor är mycket stora räkor (kan mäta upp till 20 centimeter i längd, räknar inte den svarta tigerräken som kan mäta upp till 40 centimeter), är sanningen att de skiljer sig något från de rosa eller gråa räkorna.

Från en gastronomisk och näringsrik synvinkel är sanningen att vi står inför en ganska vanlig mat och mycket vördad av många kök i vårt land, som är vanligt i rätter som paella eller speciella tillfällen (som jul) ).

Näringsegenskaper hos räkor

Räkor är särskilt rika på olika väsentliga näringsämnen som är nödvändiga för vår hälsa och för vår kropps rätta funktion.

Å ena sidan sticker de ut för deras höga innehåll i proteiner som är nödvändiga för att organismen ska kunna utvecklas och utvecklas korrekt. rik på vatten och låg fetthalt, kolhydrater och därmed i kalorier (100 gram räkor ger bara 0,80 gram fett och 110 kilokalorier).

Å andra sidan är de mycket rika på vitaminer och mineraler. Bland vitaminerna kan vi lyfta fram:

• Vitamin B3: deltar i användningen av den energi som tillhandahålls av proteiner, kolhydrater och fetter, liksom vid framställning av könshormoner och glykogensyntes.
• Vitamin B9: Mycket viktigt för de kvinnor som vill bli gravid, eftersom det förhindrar brister i placentan, i hjärnan och i ryggraden hos fostret.
• Vitamin B12: viktigt för neurons funktion, liksom för mognad av röda blodkroppar.
• E-vitamin: essentiellt näringsämne som är känt för sina antioxidantfördelar. Det minskar effekten av fria radikaler, och hjälper också till att förebygga cancer.

Dessutom bidrar det även om i mindre mängder vitamin B1 och B2.

När det gäller dess mineralinnehåll kan vi markera närvaron av:

• Magnesium: gynnar överföringen av nervimpulser, stärker skelettsystemet och tandvård, hjälper till att upprätthålla blodtrycket och skyddar blodkärlens väggar, som fungerar som en vasodilator.
• Selen: stimulerar immunsystemet och hjälper till att skydda vår kropp mot kardiovaskulära sjukdomar. Dessutom bidrar det till att förebygga cancer genom antioxidantverkan.
• Natrium: Även om det är grundläggande för vår organism, ger räkor en stor del av detta mineral, så det rekommenderas inte att konsumera det hos hypertensiva personer och personer med vätskeretentionsproblem.
• Järn: hjälper till att förebygga järnbristanemi eller behandla den när den redan är närvarande.

Näringsinformation för räkor

100 gram räkor ger:

Fördelar med räkor

Ur näringssynpunkt är det ingen tvekan om att räkor i intressanta mängder ger olika väsentliga näringsämnen för kroppen, och i grunden - därför - inom en balanserad och hälsosam kost.

Det ger omega 3 fettsyror, vilket ger intressanta fördelar när det gäller att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, samtidigt som höga nivåer av högt kolesterol och ökande LDL-kolesterol minskas. Dessutom bidrar de, tillsammans med deras magnesiuminnehåll, positivt till att förbättra och öka fertiliteten.

Räkor bidrar knappt till fett och kolhydrater, så deras konsumtion rekommenderas i bantningsprodukter.

På grund av dess järninnehåll hjälper det till att förhindra järnbristanemi. På grund av närvaron av mycket natrium är dess konsumtion kontraindicerad hos personer med högt blodtryck.

Bilder | ferran fliken / Guillo75 Denna artikel är endast offentliggjord för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenmat

Pesca de tramboyo con krill un afrodisíaco por excelencia (Maj 2024)