Hur man gör Payasam, rispudding från Indien

Om vi pratar om en efterrätt med en generellt smidig konsistens, trevlig smak och väldigt aromatisk, vilket också utmärker sig som en traditionell delikatess som kännetecknar spanska köket, är det troligt att rispudding Det blir en av de rätter som kommer att tänka på.

Det är faktiskt en traditionell spansk efterrätt, där en serie basiska ingredienser används för dess utarbetande: ris, mjölk och socker. Då är det vanligast att aromatisera det med andra lika naturliga ingredienser, som till exempel är fallet med kanel och citronskal.

Tro det eller inte, rispudding är en efterrätt som förmodligen anlände i Europa vid korstågens gång, in genom den östra delen av Medelhavet, där handeln mellan perser, venetianer och genoese gjorde början på sötningsmedlet att Det kommer att använda honung för dess utarbetande.

Det var dock inte förrän mycket senare när honungen slutligen ersattes av socker, som utvecklades i början av nittonde århundradet efter närvaron av sackaros i betor upptäcktes.

När det gäller Spanien berördes ursprungligen Andalusien, där det var vanligt att smaka ris med mjölk med kanel, citronskal eller apelsinskal tills den spred sig gradvis och nå Asturien, där det också blev en efterrätt enormt typiskt.

Men Visste du att i Indien finns det också en mycket liknande typisk dessert? I dessa delar är det känt under namnet payasam (och även med andra valörer, till exempel fallet med payasa, payesh eller kheer), och det blir a Traditionell söträtt som kännetecknar Sydasien.

Självklart är det en efterrätt som bär likheter med spansk rispudding, eftersom ris eller delat vete används vid beredning, mjölk och socker, samtidigt kokande. Men det är en skillnad: det är vanligt att preparatet är smakat med kardemumma, saffran eller russin, och även mandel, cashewnötter eller pistaschmandlar läggs till.

Hur man gör din egen Payasam

Dess förberedelser är extremt enkla och enkla. Och resultatet är helt enkelt underbart. Dessutom har det den extra fördelen att om du vill kan du inkludera socker eller inte.

Huvudingredienser:

180 gr. av vitt ris
1 liter helmjölk
1 tesked kardemumma
1 handfull russin
1 handfull pistaschmandlar
120 gr. vitt socker (valfritt)

Förberedelse av Payasam:

Sätt först hela mjölken i en kastrull på elden och när den bryts för att koka tillsätt det vita riset på en gång.
Sänk nu värmen och låt den laga mat i 45 till 50 minuter. Det är viktigt att du rör om från tid till annan så att riset inte håller sig fast i botten.
Tillsätt sockret och rör om igen tills det löser upp. Stäng av värmen och avlägsna från kastrullen.
Medan beredningen fortfarande är varm tillsätt kardemumma, russin och pistaschmandlar och rör om igen.
Redo!.

I Asien är det vanligt att serveras under middagen, eller helt enkelt som en efterrätt till lunch. ämnenRisrecept