Hur många sockertyper finns och som är hälsosammare

Om du gillar söta och söta smaker är det ganska sannolikt att varje dag använder du olika sockerarter för att söta din favoritmat eller dryck. Det är till exempel mycket vanligt att använda vitsocker (även känt som vanligt socker) för att söta drycker som kaffe eller te, och även vid framställning av efterrätter i köket.

Men visste du att det finns olika typer av socker? Således har Världshälsoorganisationen självt, vid konsumtion av socker, varnat - och varnat - många gånger om den höga konsumtionen av sockerarter i livsmedel i många länder. och vad som är ännu värre, när det gäller spädbarn, blir en direkt orsak till den farliga epidemien av fetma och övervikt som drabbar många barn idag.

Ett av de viktigaste problemen med socker, oavsett typ eller sort, är dess höga förbrukning, så att vi tenderar att överstiga den rekommenderade mängden socker per dag. WHO rekommenderar till exempel att det maximala dagliga beloppet inte får överstiga 10% av de förbrukade kalorierna (både hos vuxna och barn), vilket skulle innebära Konsumera inte mer än 12 teskedar socker per dag.

Till exempel, för en 2000-kalori diet rekommenderas att inte överstiga 50 gram socker per dag. Men visste du att i Europa är det vanligt att daglig konsumtion når 100 gram socker? Konsekvenserna är mer än uppenbara: övervikt, fetma, hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes ...

Därför är det viktigt att veta vad är de olika typerna av socker som vi kan konsumera varje dag för att söta maten och drycken, särskilt om vi är intresserade av att upptäcka vilka är de hälsosammaste alternativen. Även om det inte är tveksamt att det är bäst att komma bort från socker oavsett sorten, och leva utan att lägga till socker i vår diet.

Alla typer av socker

Sanningen är att beroende på graden av raffinering som socker har kan vi skilja olika sorters sockerarter. Och vad består raffinering av? i grund och botten raffinering är processen för transformation av både sockerrör och sockerbetor.

Raffineringen har olika steg, i vilka produkten tvättas, krossas, kokas, filtreras, indunstas och centrifugeras. Med detta, det är uppenbart att ju mer raffinerat ett socker är desto större mängder vitaminer och mineraler kommer det att förlora. Eller, vad är detsamma desto större raffinering av det lägre sockret är desto mer näringsrik blir det.

Vitt socker

den vitsocker Den består av en typ av socker som, som vi antyder, kommer från sockerbetor eller sockerrör. Det är en mycket raffinerad sötningsmedel, så du får en sackaros utan väsentliga näringsämnen eller fiber (därför är det känt att det bara bidrar tomma kalorier). Det vill säga det är en hundra procent raffinerad produkt.

Den har en mer neutral smak, med en mycket bred sötningsmakt. Men eftersom vår kropp behöver vissa näringsämnen för ämnesomsättningen, så ger det inte bara tomma kalorier, men kan även "stjäla" näringsämnen från vår kropp, vilket kan orsaka brist på B-vitaminer och vissa mineraler som t.ex. magnesium och kalcium.

Det integrerade sockret

Det är så att säga en typ av "mer naturligt" socker, jämfört med vitsocker, som det är rörsocker som inte har förfinats eller förvandlats, vilket är anledningen till att den har en mörkare färg och ett mer klibbigt utseende.

Det tenderar att bevara alla dess väsentliga näringsämnen, vilket är anledningen till att det tenderar att vara populärt känt som ett "hälsosammare alternativ" jämfört med vitt eller raffinerat socker. Mängderna är dock små och kompenserar inte dess hälsoeffekter, förutom att det tenderar att gå igenom samma process som vitsocker, den enda skillnaden är att melass inte skiljs från kristallerna.

Det är vanligt att hitta det i ekologiska butiker eller herbalister, eftersom det tydligen säljs som ett hälsosammare alternativ. Men Hela rörsocker är lika oklart som vitsocker.

Brunt socker

Det är ett raffinerat rörsocker, som skiljer sig från det alternativ som kallas "integral" genom att det har raffinerats, så att vi hittar 95% sackaros i den.

Ur näringssynpunkt har det mycket små mängder - nästan obetydliga - i vitaminer och mineraler, och det har en mörk färg och ett klibbigt utseende eller konsistens.

Muscovado socker

Vi står inför en annan sorts socker som beroende på graden av matlagning kan vara brunt eller blont mascabado-socker, mycket användbart för framställning av olika desserter och godis.Det är till exempel mycket vanligt att söta och söta populära efterrätter såsom crepes eller våfflor.

i grund och botten är en typ av socker som kommer från raffinering av sockerbetor.

Glasyrssockret

Det är inte en annan typ av socker, om vi jämför det med andra alternativ som brunt socker eller helt socker. Tvärtom, består i grunden av vitt socker som är mycket jordat och får ett mycket fint pulver.

Liksom mascabado-sockret används också vid framställning av desserter och godis.

Panela eller rapadura

den panela Det är en annan känd sötningsmedel, och mycket populär, särskilt i vissa länder som Colombia, Venezuela eller Mexiko. Lite i taget når det också vårt land, där konsumtionen ökar, eftersom den är -så kallad ett annat "hälsosamt alternativ".

Det består i princip av a hela rörsocker, av granulärt utseende. Dess särdrag är det är den torkade sockerrörsjuice. Det vill säga det är en typ av socker som utsätts för en torkningsprocess innan man går igenom reningsprocessen och sedan blir till brunt socker.

Det står ut för att vara en organisk produkt med 100% naturligt ursprung, vilket ger mer vitaminer och mineraler jämfört med någon annan typ av socker. Men det betyder inte att det är friskt, helt enkelt att det är en sötningsmedel som ger vissa näringsämnen. därför Att använda lite sötningsmedel är ett mer tillrådligt alternativ.

Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenSockersötmedel

How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome (Juni 2021)