Bitter eller ren kakao: varför den är så frisk och fördelar
den kakao Det är en bra, hälsosam och rik mat. Det ger plats till choklad, en söt önskad av allt som har sin maximala exponent i konfektyren och som gillar stora och små. Men inte alla typer av kakao är desamma, bitter eller ren kakao är det hälsosamma av allt för att ge en stor mängd näringsämnen.
Men vet vi verkligen vad som anses vara ren kakao? I denna artikel bryter vi ner dess fördelar, näringskomposition och hur man tar den.
Vad är ren kakao? Vad anses ren kakao?
Ren kakao är en medicinsk mat från Amerika. Den anses vara ren, bitter eller svart när den är gjord med rostade kakaobönor utan tillsats av mjölk eller andra ingredienser som kan tillsättas.
Kakao pods är frukten av kakao träd, som har en långsträckt form och innehåller mellan 30 och 40 frön eller bönor. Som en data är det viktigt att påpeka att för att få ett kilo kakao behövs mellan 300 och 600 frön. Dessutom kännetecknas den av låg sockerhalt. Det bör noteras att dess smak är bitter, eftersom dess ursprung är så och det blir bara sötare när socker och andra ingredienser läggs till.
Varför det är så bra för din hälsa
I allmänhet presenterar ren kakao 510 Kcal / 100 gr; 5,3 gr / 100 gr proteiner; 30 gr / 100 gr fett, 47 gr / 100 gr kolhydrater och 20 (9,4u) glykemiskt index. Bland de näringskomponenterna av ren kakao är det viktigt att notera att det ger mer än 50 olika näringsämnen och har en viktig antioxidantkraft. P
Men det finns mer, eftersom det har en stor antiinflammatorisk verkan tack vare sitt höga innehåll av polyfenoler (från 10 till 50 mg per gram), vilket vi till exempel hittar i vin.
Kakao har också teobromin, ett ämne som liknar koffein men har i detta fall inga stimulerande effekter.
Bland dess egenskaper är det en kraftfull muskelavslappnande. Medan fettsyror av kakao är bra, förutom att de innehåller mycket fiber, vilket är perfekt för att reglera matsmältningsbesvär.
Fördelar med ren kakao för hälsa
Förhindrar vissa sjukdomar
Genom att innehålla antioxidanter hjälper kakao inte bara till att förhindra åldrande och fria radikaler, men lider också av andra sjukdomar som är relaterade till hjärtat.
Allmän näring
Genom att ge mångfald mineraler och vitaminer, som magnesium, närmar oss oss intensivt och ger oss den energi vi behöver möta hela dagen.
Magnesium hjälper till exempel att stärka musklerna. Och tack vare kalcium stärker det också ben och tänder.
Bekämpa försvar
I detta fall tillhandahåller ren kakao bland annat C-vitamin, som skyddar immunsystemet och försvarar oss från att lida av olika vanliga sjukdomar.
Hjälp i matsmältningsbesvär
Genom att ha fiber är ren eller bitter kakao bra för att reglera tarmarnas funktioner. Å ena sidan hjälper det att eliminera giftiga ämnen från kroppen och å andra sidan skyddar det matsmältningssystemet. Detta hjälper oss att hålla linjen.
Det gör att vi har energi och att vara lyckligare
Kakao har tryptofan, en aminosyra som producerar serotonin, som är kopplad till produktionen av välbefinnande och lycka. Det är därför som kakao krokar så mycket och ger den känslan av lycka som vi längtar efter. Det ger oss också energi och rekommenderas att övervinna tillstånden av ångest, irritabilitet och depression.
Mot vätskeretention
Kakao frön är diuretika och hjälper oss att eliminera vätskor från vår kropp. De är sedan gynnsamma mot vätskeretention.
Mot torrhet
I skönhet ger kakao också många fördelar. Exempelvis fungerar kakaosmöret själv som ett läppskydd för att förhindra att olika delar av kroppen kommer från torrhet och extrema väderförhållanden.
Kakao krämer är antioxidanter så att de bromsar för tidigt åldrande av huden. Dessutom används det vanligtvis ren kakaoolja som en massage för att slappna av i sinnet och kroppen, och lämna en friskare och yngre hud.
bibliografi:
- David L. Katz, Kim Doughty, Ather Ali. Kakao och choklad i människors hälsa och sjukdom. Antioxid Redox Signal. 2011 nov 15; 15 (10): 2779-2811. doi: 10.1089 / ars.2010.3697. Finns på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/
- Nasiruddin Khan, Olha Khymenets, Mireia Urpí-Sardà, Sara Tulipani, Mar Garcia-Aloy, María Monagas, Ximena Mora-Cubillos, Rafael Llorach, Cristina Andres-Lacueva. Kakaopolyfenoler och inflammatoriska markörer för hjärt-kärlsjukdom. Näringsämnen. 2014 feb; 6 (2): 844-880. doi: 10.3390 / nu6020844. Finns på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942736/
- Valeria Ludovici, Jens Barthelmes, Matthias P. Nägele, Frank Enseleit, Claudio Ferri, Andreas J. Flammer, Frank Ruschitzka, Isabella Sudano. Kakao, blodtryck och vaskulär funktion. Fram Nutr. 2017; 4: 36. Publicerad online 2017 aug 2. doi: 10.3389 / fnut.2017.00036.Finns på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539137/
- Zainal Baharum, Abdah Md Akim, Taufiq Yap Yun Hin, Roslida Abdul Hamid, Rosmin Kasran. Theobromacacao: Granskning av extraktion, isolering och bioassay av dess potentiella anti-cancerföreningar. Trop Life Sci Res. 2016 Feb; 27 (1): 21-42. Finns på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807961/
