Jijona nougat parfait: läckert julrecept
Med namnet på parfait (eller med andra lika gemensamma valörer, som till exempel fallet medparfoi) vi står inför en underbar kall efterrätt vars betydelse bokstavligen skulle vara "perfekt", i sin översättning av det ursprungliga franska ordet.
Varför det namnet? Kanske för att upptäckaren upptäckte att denna speciella och karakteristiska glass efterrätt är resultatet av en exakt och exakt kombination av dess ingredienser, så att eventuella misslyckanden eller någon annan ingrediens eller mindre vilja resulterar i en maträtt som inte skulle ha något att göra med honom 
Och det är det, som du kanske redan har föreställt dig, det är en efterrätt av franskt ursprung, som först utarbetades 1894. Som vi kan se är det en typisk efterrätt som redan har en hel del tradition.
Vi kan definiera det effektivt som en frusen efterrätt som vanligtvis presenteras som ett block eller tjockt ark. Vi finner i det några grundläggande egenskaper lättskiljbara, som till exempel är dess känslig konsistens och läcker grädde. Dessa villkor uppnås tack vare integrering av kräm- eller mjölkkräm (som har hög fetthalt).
Självklart, trots att det är en glassdress, skiljer det sig från glass eftersom det inte tenderar att kristallisera, huvudsakligen beroende på dess höga innehåll av grädde eller grädde, och därför i sin största mängd fett.
Bland de mest populära och populära parfaitsna kan vi nämna utsökta fig parfait, som vanligtvis serveras tillsammans med varm choklad ovanför, som i kontakt med förkylningen tenderar att härda att skapa en nästan magisk symfoni med skarpa strukturer och kontrasterande smaker som kombinerar perfekt.
Om du är passionerad eller passionerad om parfait och älskar det lika mycket som vi gjorde, så var det uppenbart att vi skulle hitta den perfekta kombinationen av ingredienser för att njuta av det också på julen, men med de typiska smakerna hos dessa partier, tycker du inte? Därför föreslår vi denna förberedelse av en läcker Jijona nougat parfait perfekt för att njuta av dessa dagar. Vågar du förbereda den?
Recept av Jijona nougat parfait
Som du själv ser om du förbereder det, står vi inför en efterrätt som vanligtvis är lätt att göra och utan mycket komplikation, vilket kommer att resultera i de här partiers karakteristiska och kvintessiva smak (den traditionella mjuka mandel nougaten).
Det tar ungefär 20 minuter att förbereda det, och ca 30 minuter för att laga mat. 
ingredienser:
- 250 g Jijona turron
- 6 äggvitor + 6 äggulor
- 1/2 liter mjölk
- 6 ark gelatin (nedsänkt i kallt vatten)
- 200 ml. av grädde
- 150 g socker
Utarbetande av Jijona nougat parfait
- Först lägg gelatinet i en kastrull med kallt vatten och låt dem suga tills de mjuka.
- Dela försiktigt äggulvans tjocklek och visp dem med 100 gram socker tills de vitnar.
- Värm mjölken i en kastrull och lägg till hälften av de slagna äggulorna. Torka dem väl och skicka dem till en ny hink.
- Häll resten av den heta mjölken över resten av äggulorna och värm tills kremen torkar (det är mycket viktigt att du tar bort det hela tiden för att förhindra att grädden skärs).
- Skär Jijona nougat och arbeta bra för att få det nästan helt upplöst (om du vill att du kan göra det med köttkvarn). Tillsätt den i den tidigare kastrullen och rör om det.
- Lägg nu den väldränerade gelatin, blanda väl och låt den svalna.
- I en skål eller en bred skål, montera de vita, tills de är styva.
- I en annan skål sätta grädden och 50 gram socker och sätt det till punkten av chantillí.
- Blanda nougatkrämen med grädden, med hjälp av en spatel. Och lägg till den här blandningen till de vita som är monterade på snö.
- Passa blandningen till en stor mögel eller till enskilda formar om du föredrar och fryser. Redo!.
- Vid servering är det bekvämt att ta bort det från frysen mellan 5 till 10 minuter före.
