Recept av julen Pandoro (Italien, Verona)

Inom den italienska staden Verona Det finns en jul efterrätt som säkert många av er har inte haft möjlighet att försöka. Vid detta tillfälle hänvisar vi till pandoro, en söt som är beredd med en kombination av mjöl, jäst och socker.

Som namnet antyder uppstår pandoro efter föreningen av villkoren för "Pan" och "Guld" på grund av så karakteristisk färg som förvärvar sin massa och hur mycket det ser ut som den här ädelmetallen. Det är dock i dess smak och textur var är dina bästa argument att smaka på det.

Tala lite om sin historia, det bör noteras att Urkakans ursprung är fortfarande något förvirrande. Han var författare och forskare Plinius den äldste som för första gången nämnde denna kaka endast gjordes med mjöl, olja eller smör.

Även om det inte var förrän renässans hela era när det började sprida förbrukningen av pandoro av dem banketter och makrofester till dem som bara brukade gå tidens gentrified adelsmän. Därifrån utvecklade Habsburg-dynastin ett recept för första gången gjord med wienerbröd och croissant som började distribuera och konsumera bland alla domstolarnas fastigheter.

Slutligen, bakverk och konditor Domenico Melegatti var ansvarig för att patentera för första gången pandoros recept på året tillbaka 1884 i ministeriet för jordbruk och handel i Konungariket Italien. För detta var han inspirerad av det traditionella Verona receptet som var mycket lättare att förbereda. Och det är då Italienska kvinnor började popularisera pandoro i alla middagar av poinsettia.

Pandoro recept: ingredienser och alla steg att följa

Efter att ha läst all denna historia och nyfikenheter i Pandoro har du kommit in i en brådskande önskan att förbereda det med egna händer? Om så är fallet, kommer vi bara att be dig att ägna stor uppmärksamhet åt alla steg att följa för att göra denna italienska söta verklighet:

Nödvändiga ingredienser för pandoro:

650 gram mjöl
300 gram smör
250 gram socker
30 gram jäst
8 ägg
100 ml grädde för matlagning
Citronskal
Glas socker enligt vår smak

Steg för att förbereda pandoro:

Vi börjar med att lösa upp jäst i varmt vatten och tillsätt sedan ca 70 gram mjöl och en sked socker. Vi lägger till en äggula som vi kommer att arbeta tills vi får en deg. Låt det sitta i två timmar tätt täckt tills jäst har sin effekt.
Efter denna tid tillsätt ytterligare 170 gram mjöl till brödet med tre äggulor, 30 gram smör och ett par matskedar socker. Det kommer att vara nödvändigt att knäda allt igen på ett energiskt sätt. Låt det tända igen i två timmar och häll sedan resten av mjölet, 80 gram socker, 40 gram smör, 3 äggulor och ett helt ägg.
När vi får det, måste det knådas degen kraftigt (så att den träffar om det behövs) tills du får en elastisk konsistens som inte håller fast vid dina händer. Sedan knådas det igen för att lägga till grädden för att laga mat och en annan äggula för att få en mjuk deg.
Vi sprider hela massan på en jämn yta. Vi dubbelar det upp till tre gånger och upprepar processen tre gånger i rad. Låt det sitta i en halvtimme. Efter den här tiden knådar vi det igen i några minuter med egna händer för att skicka den till en konfektformad konfektform.

Slutligen är det bara att ta den här massan av pandoro till en ugn för förvärmning vid 190 grader i tjugo minuter. Efter denna tid sänker vi temperaturen till 170º och vi programmerar om ytterligare tjugo minuter. Därefter tar du bort det här godiset från ugnen och strö med lite glas socker till vår smak. ämnenJul jul recept