Hur man gör söta och salta fyllda lejonar: 2 recept
Har du någonsin gått igenom ett fönstret och sett dessa små men läckra godisar? Visst har du tänkt, hur kommer de att bli gjort? De ser så snygga ut och professionella att det förmodligen leder oss att tro att vi inte kommer att kunna göra dem, men ... det är mycket enklare än vi tror.
Lionesesna är gjorda av några fångar pasta choux, en typ av pasta som tillagas två gånger: först i ugnen och sedan i ugnen. Det kan locka uppmärksamhet eftersom det är en massa som tenderar att svälla på grund av ångan som produceras inuti.
Det är en typisk fransk deigberedning. Det är vanligtvis ätit kallt och kan ofta fyllas med andra ingredienser, vilket resulterar i en utsökt söt. Vet du att de kan vara både söta och salta?
När de är bakade, skärs de i halva och kan fyllas, till exempel med vispad grädde eller tryffel. En bricka med olika lionesses kan vara en mycket elegant och färgstark efterrätt tillgänglig för alla.
Recept av söt fylld lejoninna
Denna efterrätt har bara en 30-minutersberedning. De kommer att laga mat på 25 minuter och vi behöver den föregående natten för att kyla dem under 12 timmar och koka dem under 1 timme.
ingredienser:
- 2, 3 ägg.
- Ett litet salt
- 50 gram smör
- 75 gr mjöl.
- 13 cl mjölk.
Ingredienser för grädden (chantillí):
- 40 cl flytande grädde.
- 150 gram mascarpone.
- 1 liter prunajuice.
Förberedelse av söta fyllda lionesses:
Natten före ...
Vi kommer att behöva förbereda prune godis. Minska plommonjuice i 1 timme (200 gram). De kommer att svalna i 10 minuter och blanda dem med 30 cl flytande grädde. Vi håller det i kylskåpet till nästa dag (12 timmar).
Samma dag ...
Vi ska koka mjölk, salt och smör. När vi har tagit bort det från elden kommer vi att lägga till mjölet och vi kommer att blanda det bra. Vi lägger den tillbaka till elden så att degen tar av sig från kålen.
Blanda degen med ägg och rör om hela tiden. Vi ska ta en konditoriväska för att introducera degen inuti och vi ska göra pålar på en tallrik fodrad med fettpapper.
Vi kommer att förvärma ugnen till 220º och baka lejonesen vid 180º i 23 minuter.
Förbered grädden: Blanda grädden av plommon med resten av grädden och mascarpone. Vi presenterar det i konditoriväska.
Vi ska skära lionessen i hälften för att vara fylld med grädden och vi kommer att reservera det i kylan tills de serveras.
Saltad fylld lejoness recept
ingredienser:
- 2, 3 ägg.
- Ett litet salt
- 50 gram smör
- 75 gr mjöl.
- 13 cl mjölk.
Ingredienser för fyllning:
- Välj: vispad grädde med örter, tonfisk och tomatkräm eller patémousse.
Framställning av saltade fyllda lionesses:
Som vi kan se är det möjligt att göra saltlejoningar. Faktum är att vi bara behöver ersätta de söta ingredienserna i det föregående receptet, för salta ingredienser som kombineras lika, eftersom den ursprungliga massan av lejoninna är densamma som den inte är söt.
På så sätt måste vi till exempel bara följa de samma stegen som vi följde tidigare för beredningen av degen, och fortsätt sedan med att fördjupa de krämer vi föreslår till dig nästa.
Framställning av gräddeost och örter:
För din förberedelse kan du välja de aromatiska örterna som du gillar mest. I vårt fall har vi valt lite persilja, gräslök och dill. Du måste bara tvätta örterna väl, skära dem fint och blanda gräddeosten. Sedan, när lejonnoten är utarbetad, fyll på dem med denna kräm.
Förberedelse av tonfisk och tomatkräm:
För din beredning behöver du bara 2 färska tomater, 1 burk tonfisk och 1 vitlöksklyfta. Skala tomaterna väl, ta bort frön som du hittar i dem och skär dem i bitar. Töm tonfisken, finhacka vitlöksklyftan och blanda alla ingredienser. Redo!.
Som du ser är utvecklingen enkel och definitivt för alla smaker. Således kan de mest söta välja den söta varianten, och ju mindre den salta varianten. Var det som det är, de är alla lika läckra som de är läckra.
