Dessert recept med kastanjer för en söt höst
Det finns ingen tvekan om att om det finns en mycket enastående matkarakteristisk för hösten, av de olika höstmånaderna, kastanj Det är en av de mest populära, tillsammans med andra livsmedel som till exempel persimmon, svamp eller underbara fikon.
Som du säkert vet, kastanjer de består av läckra och näringsrika kastanjfruktett träd som är vetenskapligt känt med namnetCastanea sativa, och tillhör familjen av fagaceae, som kännetecknas av att vara infödd i tempererade klimat.
Det är en lättskiljbar mat, eftersom frukterna finns inom en slags igelkott, vars "quills" tenderar att sticka mycket om vi tar det med fingrarna. När vi går på fältet för att välja kastanjer under höstmånaderna (en äkta fest för många spanska familjer) är det vanligt att göra det noggrant med hjälp av en träpinne och skor, eftersom de när de kliver på igelkotten tenderar att att öppna och deras mogna kastanjer är utspridda över hela landet.
Kastanjer kan ätas råa, rostade eller kokta, och även i form av godis (som till exempel med den traditionellabrun glacé, bestående av läckra kanderade eller glaserade kastanjer).
Faktum är att i de sista kalla månaderna på hösten är det vanligt att vi befinner oss på gatorna med tobak och butiksägare som serverar rostade kastanjer, vilken omslag i tidning eller kartong, och vi kan njuta av en trevlig promenad.
Precis för älskare av kastanjer har vi förberett en speciell med utsökt recept med kastanjer, perfekt att njuta av under dessa dagar. Vågar du att utarbeta dem med oss? Välj mellan din favorit. Vi hoppas att du gillar dem!
Kastanjebröd
den kastanjpuré Det blir ett enkelt recept och mycket lätt att göra, men extremt mångsidigt, eftersom det är ett grundläggande recept för att förbereda en mängd olika desserter. Till exempel kan det vara användbart för att göra kastanjöring eller en läcker tårta.
ingredienser:
- 1 kg. av kastanjer
- 1 matsked socker
- 1 kanelsticka
- 200 ml. av mjölk
- vatten
Framställning av kastanjpuré:
- Tvätta kastanjerna väl för att avlägsna smuts. Gör sedan ett litet snitt i den släta delen av kastanjerna, sätt dem i en stor kastrull, täcka dem med vatten och koka dem i minst 10 minuter. Efter denna tid stäng av elden, ta bort vattnet och när kastanjerna har svalnat, ta bort huden hård och tunn tills de är helt rena.
- Lägg de skalade kastanjerna i en annan gryta, täcka dem med mjölken, tillsätt sockret och kanelstaven och koka dem och låt dem laga mat i 15 minuter.
- För att avsluta, krossa kastanjerna tillsammans med mjölken, med hjälp av en mixer. Det är viktigt att puréen har en ganska tjock konsistens.
- Klart! Du kan nu använda kastanjpuré med ditt favorithöstrecept.
Kastanjer i sirap
den kastanjer i sirap De är en läcker efterrätt som vi kan göra under kastanjperioden, som faktiskt blir en av de mest karakteristiska söta konserverna under höstens dagar.
ingredienser:
- 2 kg kastanjer
- 500 g socker
- 1 vaniljpanna (tillval)
- vatten
Beredning av kastanjer i sirap:
- Torka först kastanjarna för att avlägsna smuts och smuts som de kan ha. Gör sedan en snitt på den släta delen. Lägg dem i en perfekt gryta för att göra sylt, täcka dem med vatten och laga mat i ca 30 minuter.
- Efter denna tid, när kastanjerna är kokta, är det dags att skrälla dem. Var försiktig så att du inte bränner oss själva och inte bryter dem, skalar dem väl och reserverar dem. Filtrera kokvattnet, lägg till vaniljbössan (tillval), socker och värme över låg värme tills sockret löser sig helt. Koka sedan, och när du når denna punkt lägger du på kastanjerna. Koka i ytterligare 10 minuter.
- KLAR! För att avsluta måste du bara reservera dem i förseglade glasburkar med sirap och sterilisera dem i 30 minuter.
Kastanjebröd
Även om de är bättre kända sötpotatisöring eller ängel hår, sanningen är att under hösten den kastanjöring De kan också bli ett gott alternativ till efterrätt. Upptäck hur man gör dem.
ingredienser:
- 1 kg. av kastanjer
- 1 matsked stjärnanis
- 1 kanelsticka
- 1 matsked socker
- 200 ml. av mjölk
- vatten
- Olivolja
- 1 pack skivor (perfekt för dumplings)
- Sockerisning (valfritt)
Förberedelse av kastanjöring:
- Tvätta kastanjerna väl, smaka i den släta delen och lägg dem i gryta eller gryta, täcka dem med vatten och laga dem i ca 30 minuter. Ta sedan bort kastanjens hud lite efter en, både den hårda delen och den tunna huden, är helt ren.
- Lägg de skalade kastanjerna i en kastrull, täcka dem med mjölk, sätt i kanelstången och koka och simra dem i 15 minuter. Efter denna tid, när kastanjerna är kokta, slipa dem ihop med mjölken med hjälp av en mixer. Du måste få en tjock konsistens. Med detta har vi redan förberett vår kastanjpuré.
- Öppna var och en wafer med försiktighet, vattna ditt interiör lite med vatten och fyll en efter en med kastanjpuréen, för att undvika att fylla dem för mycket så att du kan stänga dem väl utan att fyllningen kommer ut. När du har fyllt dem, stäng dem med hjälp av en gaffel.
- Lägg olivolja i en panna och när oljan är varm, steka kastanjöring och bruna dem bra på båda sidor. För att slutföra, sätt absorberande papper i en maträtt för att tömma oljan från öringen en gång friterad. Listor!.
