Kronärtskocka att ta hand om leverns och gallblöders hälsa

den kronärtskocka Det är en grönsak vars popularitet har ökat enormt de senaste åren, på grund av att det för en tid sedan blev populärtkronärtskocksdiet(främst för att vissa välbekanta ansikten följde och försvarade det), som huvudsakligen bestod av konsumtionen av denna grönsak som huvudmat, förutom andra tillåtna. Sanningen är att det, som vi kommer att se, blir en idealisk mat inom vilken varierad kost, tack vare de olika fördelar det ger, speciellt för lever och gallblåsa.

Om vi faktiskt talar, vad är det fördelar som kronärtskockan erbjuder oss, vi måste hänvisa till dess näringsrika rikedom från början, eftersom det ger intressanta mängder vitaminer (vitamin C, B1 och B6) och mineraler (kalium, magnesium, fosfor, kalcium, järn). Dessutom är det oerhört lågt i fett och därför i kalorier. Faktum är att 100 gram kronärtskocka ger bara 40 kalorier och 0,1 gram fett.

Som vi har utsatt dig för ett eller annat tillfälle, är kronärtskockan en ojämn variation av vilddistriktet i Medelhavsregionerna, på ett sådant sätt att vi brukar konsumera blomman, även om bladen är det som ger den sin viktiga och enastående terapeutiska egenskaper (därav det faktum att kronärtskockextrakt).

Det är inte vårt mål att återvända för att rätta om kronärtskockans fördelar, men att echo en av de viktigaste dygnen i det: dess egenskaper för lever och för gallblåsan.

Idealisk för levern

Kronärtskockan är en perfekt mat för båda lever som för gallblåsan, eftersom det har en koleretisk verkan som ökar gallarsekretionen, så att den till exempel kan vara mycket användbar i fall av gulsot, dålig uppslutning av fetter, trängsel eller lat lever.

Men kronärtskockans egenskaper för levern och gallblåsan slutar inte här, eftersom det hjälper till att skydda dina celler när de utsätts för olika toxiner. Det är, det är en utmärkt hepatoprotector, vilket innebär att det hjälper till att skydda de olika cellerna i levern på ett helt naturligt sätt.

Denna kvalitet beror på närvaron av cynarin, en aktiv princip som vi finner nästan uteslutande i denna grönsak, och som kan fånga fria radikaler som gynnar oxidation av celler (och deras efterföljande åldrande). Dessutom ger det antioxidantkvaliteter tack vare dess bioflavonoidinnehåll.

Men som det gör med Marian tistel, det har inte varit möjligt att demonstrera just nu att det hjälper till att regenerera levercellerna.

Därför är regelbunden konsumtion av kronärtskocka särskilt intressant i händelse av närvaro av fett i levern, förutom att vara intressant vid leverfel, hepatit och gulsot.

Med många fördelar att ta hand om gallblåsan

Som vi nämnde i föregående avsnitt innehåller kronärtskockan cinarina, huvudansvarig för kolagogen och koleretiska egenskaper hos denna underbara grönsak. Det betyder att det inte bara kan stimulera framställning av gall i levern utan hjälper också till att tömma det i gallblåsan, vilket innebär en extremt intressant kvalitet: det gynnar en korrekt och bättre uppslutning av fetter.

Det stimulerar också gallarsekretionen, så det verkar positivt mot förstoppning, eftersom gallan tillåter aktivering av tarmförflyttningarna, anledningen till att den bidrar till och hjälper till att främja eliminering av de olika fekala ämnena.

Hur kan vi ta kronärtskockan för att njuta av dess hepatoprotective egenskaper

Det finns olika sätt att förbereda kronärtskockan så att du enkelt kan njuta av dess hepatoprotektiva egenskaper och dess olika egenskaper på gallblåsan.

Självklart måste vi först förbereda dem för matlagning. Hur? Mycket enkelt: du behöver bara ta bort de yttre löven på kronärtskockan som är torrare och hårdare, samt tipsen. Sedan kan du, med hjälp av en tesked, ta bort den fuzz som du hittar inom denna grönsak.

Även om det är möjligt att ha en mängd olika läckra recept, visar vi dig vilka enklaste alternativ:

Kokade kronärtskockor:Du måste bara lägga vatten i en kastrull eller en stor kastrull och koka upp det. När det börjar koka tillsätt kronärtskockorna och låt dem laga mat i minst 15 minuter tills de är ömma.
Ångkokta kronärtskockor:Du måste bara sätta kronärtskockorna i ångbåten, täcka dem och låt dem laga mat mellan 25 och 30 minuter.
Bakade kronärtskockor:Förvärm ugnen till 200ºC.Lägg kronärtskockorna på ett bakplåt, tillsätt lite extra jungfruolja, en nypa salt, dina favorit aromatiska örter och laga i 30 minuter, eller tills det är guldbrunt och ömt.

Vet du vilken galla är?

den galla Det är ett ämne som huvudsakligen bildas av gallsalter och kolesterol. Det utsöndras naturligt av hepatocyter, vilka är cellerna som finns i levern, som sedan lagras i gallblåsan och därefter utsöndras efter intag av mat, för att metabolisera och smälta dem.

Låt oss säga att gallens huvudsakliga funktion är att förbereda matsmältningen av feta substanser eller organ till, tack vare bukspottskörteljuice, producera digestionen av dem.

Bibliografiska referenser:

Colak E, Ustuner MC, Tekin N, Colak E, Burukoglu D, Degirmenci I, Gunes HV. De hepatocurativa effekterna av Cynara scolymus L. blad extrakt på koltetraklorid-inducerad oxidativ stress och leverskada hos råttor. Spingerplus. 2016 Feb 29; 5: 216. doi: 10.1186 / s40064-016-1894-1.
Ben Salem M, Ben Abdallah Kolsi R, Dhouibi R, Ksouda K, Charfi S, Yaich M, Hammami S, Sahnoun Z, Zeghal KM, Jamoussi K, Affes H. Skyddande effekter av Cynara scolymus lämnar extrakt på metaboliska störningar och oxidativ stress i alloxan-diabetiska råttor. BMC-komplement Altern Med. 2017 19 juni; 17 (1): 328. doi: 10.1186 / s12906-017-1835-8.
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, Dhouibi R, Sahnoun Z, Hammami S, Zeghal KM. Farmakologiska studier av kronärtskockextrakt och deras hälsofördelar. Växtmat Hum Nutr. 2015 dec; 70 (4): 441-53. doi: 10.1007 / s11130-015-0503-8.
Speroni E, Cervellati R, Govoni P, Guizzardi S, Renzulli C, Guerra MC. Effekt av olika Cynara scolymuspreparat på leverklappar. J etnopharmol. 2003 juni; 86 (2-3): 203-11.

Bilder av Istockphoto. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenLever gallblåsan