Tapioka: näringsrika egenskaper och fördelar med detta mjöl

Tapioka: näringsrika egenskaper och fördelar med detta mjöl

den tapioka är stärkelsen extraherad från yucca (även känt under namnet maniok), som en gång var mycket konsumerad av de inhemska människorna i Amazonas, där de gjorde en sorts platta kex med en rund form som serverades vid stora tillfällen, som fester eller födslar.

Med tanke på att kassava är just tubern, Tapioka är stärkelsen extraherad från yucca, som ger en mängd olika fördelar, inte bara näringsmässiga men också kulinariska, eftersom du kan göra läckra desserter som puddingar, soppor eller en näringsrik gröt med mjölk.

Den kommer i form av pärlor av vit färg av liten storlek (det anses därför som stärkelsegranuler), som när de hydreras och kokas tenderar att bli genomskinliga och markerar framförallt dess struktur.

Vet du vad tapioka är?

I grund och botten kunde vi definiera tapioka som Mjöl eller stärkelse från yukakrotan, en underbar Andesknöl också populärt känd under namnet maniok.

Medan kassava är en växt som snabbt sprider sig genom länderna i Sydamerika, som främst beror på dess speciella matsmältning, astringent och mjukgörande egenskaper, började det små och medelstora kassavajlet (tapioka) konsumeras och blev alltså i en av de mest konsumerade livsmedel i dessa länder, efter vete och ris.

Fördelar med den viktigaste tapiokan

Som med egenskaper hos kassava, den tapioka Det står ut för att vara en mat lämplig för personer med celiaki och glutenintolerans, är en livsmedelsprodukt som är helt fri från gluten.

• Mycket energisk:Det står upp för att vara en mycket energisk mat, idealisk för idrottare eller för barn och ungdomar i fasen av tillväxt och utveckling, tack vare dess höga innehåll av vitaminer och mineraler.
• Slow-absorberande kolhydrater:Den är rik på komplexa kolhydrater, och är också lätt smältbar, så det ger mättnad och hjälper till att minska vår aptit samtidigt som det samtidigt Det ger oss stor energi.
• Digestive och astringent egenskaper:Den har astringent egenskaper, uppmjukande medel och matsmältnings, rekommenderas för personer med mage eller matsmältningsstörningar eller tillstånd, såsom halsbränna eller gastrit. Det är också lämpligt vid halsbränna.
• Bra för intestinal transitering:Inte bara tack vare det långsamma absorberande kolhydratinnehållet, men också på grund av dess fiberinnehåll blir det ett utmärkt alternativ när det gäller att balansera - och förbättra - intestinal transitering, vilket förhindrar förstoppning på ett positivt sätt.

Dess innehåll i stärkelse kan uppfriska organismenmedan dess konsumtion rekommenderas i känsliga personer i mage och tarmar. Det är faktiskt lättare att smälta än mjöl.

Dessutom, för sin näringsrika rikedom och dess energiska bidrag blir det en underbar mat för sjuka eller återkommande människor. Faktum är att det kan vara perfekt som ett alternativ att förbereda den första barnens gröt.

Tapiokas näringsegenskaper

Till skillnad från kassava är kalorierna som tillhandahålls av tapioka något högre. Och det är det trots att 100 gram kassava bidrog med 120 kalorier, nu 100 gram tapioka ger 354 kalorier, så dess kaloriska kraft är mycket högre.

Belyser dess högt innehåll av grupp B-vitaminer och i mineraler som kalcium, fosfor och kalium (Därför rekommenderas inte användning av personer med njurproblem eller vem som ska följa en kaliumfattig diet).

Här framhäver vi Tapiokas näringsmässiga sammansättning för varje 100 gram:

Bilder | istockphoto

Läckra recept med yucca

Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenTubers mat

The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (Mars 2024)