Jijona nougat recept: den mest traditionella mjuk nougaten

Jijona nougat recept: den mest traditionella mjuk nougaten

En av de typiska desserterna av dessa fester Det är den berömda, populära och nu klassiska Nougat från Jijona, en traditionell söt som varje år till jul kommer till oss från Alicante (Spanien) och blir en av de mest populära och traditionella juluppskrifterna, liksom roscón de Reyes.

Vill du veta hur du kan laga eller laga en god, utsökt och utsökt turrón de Jijona? Men innan vi pratar om ditt recept vill vi veta lite mer om ursprunget och nyfikenheterna i denna underbara och utsökta dessert.

Ursprung av Jijona nougat

Den så kallade nougaten i Jijona (där det faktiskt finns ett regulatoriskt råd av Jijona och Nougat i Alicante, som ansvarar för att alla krav uppfylls för att tillhöra den skyddade geografiska beteckningen) är en turrón gjord med malda mandlar och honung, mycket populär i provinsen Alicante.

Det är en mycket karaktäristisk efterrätt, eftersom den kännetecknas av att ha blandat blandningen av mandel med honung, följaktligen dess karakteristiska konsistens och pastiga konsistens.

När det gäller ursprung av turrón har historiska data verifierats som skulle visa att nougaten existerade i staden Sexona (nu Jijona) redan på 1500-talet. Faktum är att det var araberna som introducerade denna populära söta.

Traditionellt Jijona Nougat recept

Vi föreslår dig för det första en av de mest traditionella julrecepten av nougat i Jijona, som står ut exakt för att ha gått från generation till generation, som exakt består i förberedelse av nougat från bara rostade mandlar utan att tillsätta någon mer torkad frukt.

Vågar du förbereda den? Tro det eller inte, det är väldigt enkelt och enkelt.

ingredienser:

• 250 g rå mandel (det är viktigt att de är utan salt)
• 210 g florsocker
• 50 g honung
• 1 äggvita
• En citronskiva
• 1/2 tsk jord kanel
• Solrosolja (för att sprida mögel)

Utarbetande av Jijona turrón:

Låt oss först och främst skämta och mala mandlarna. För att göra detta, förvärm ugnen till 180º. Vi lägger alla mandlar i en bakplåt och när det är varmt skakar vi dem i 5 minuter. Sedan tar vi bort dem och lät dem svalna.

När de rostade mandlarna är kalla lägger vi dem i köksrobotens glas (eller mixern), för att mala dem bra, men undvik att slipa dem mycket för att undvika att de släpper ut fett. Det är också tillrådligt att vi hittar bland de stora mandlarna en del större bit.

Separera äggvita från äggulan och lägg den i en stor skål, tillsammans med honung och socker. Vi börjar slå allt bra, tills alla ingredienser är blandade.

Lägg nu de ristade och malda mandlarna tillsammans med citronskal och kanel. Blanda igen bra. Lämna det i vila.

Sprid med hjälp av en liten solrosolja mögel där vi kommer att lämna nougaten och lägg degen med hjälp av handen eller med en spatel. För att hjälpa dig kan du också lägga lite olja i spateln för att undvika att hålla fast.

Slutligen reservera i kylskåpet i några timmar. Klart! Du kan redan omformas med omsorg och njuta av.

En annan variant av nougat från Jijona

Ta goda anmärkningar, då avslöjar vi erforderliga av nougat recept från Jijona. Självklart, om du har diabetes eller celiaki, rekommenderar vi att du förbereder Jijona nougat utan socker, eller glutenfri Jijona nougat, respektive.

Om detta inte är fallet, fortsätter vi i följande rader för att berätta om ingredienserna och nödvändiga pass för att göra Jijona turrón enkelt hemma:

Ingredienser som behövs för att förbereda nougat från Jijona:

• 400 g av fint socker
• 600 g. av honung
• 200 g. av socker
• 400 g av rostade mandlar
• 100 g av rostade hasselnötter
• 100 g av nötter
• 100 g av pinjenötter
• 4 g. av kanelpulver

Utarbetande av Jijona nougat. Steg att följa:

Först måste vi lägga honungen i en liten kastrull eller kittel till elden. I det ögonblick när det bryter koka, bör vi skumma det, och sedan tillsätt det fina sockret och låt det laga mat.

Det är väldigt viktigt att ta bort det hela tiden tills du får en sirap som är tjock, vilket kallas en kulpunkt.

Under tiden, tillsätt mandel, valnötter, hasselnötter och hackade pinjenötter och halva sockret.

Vi borde sprida den på marmor som dammas med mjöl och låt det slutligen vila i ca 8 timmar.

Då är trínchelo mycket bra med resten av sockret, som återstår som om det var mjöl. Fyll i denna blandningslådor - var möjligt träfodrad med papper och strö på den här tiden med kanel, täcka den med papper och pressa den.

Det är dock nödvändigt att låta det vila i 6 dagar.

Näringsvärden av Jijona nougat

100 gram jijona nougat ger:

Som vi kan se, trots att Jijona-nougaten är en efterrätt gjord med 100% naturliga ingredienser, baserad på jordnötter och honung, gör det höga innehållet av fetter och kolhydrater (och därmed i kalorier) det en Jul efterrätt att konsumeras bara i tid, rekommendera att dess konsumtion är särskilt begränsad i överviktiga och fetma människor, särskilt de som följer en diet med fetthalt eller har diabetes. ämnenJul jul recept

Nougat-chocolate-cream (basic recipe) sweetened with honey LEARN GERMAN pt. 1 (April 2024)