Hur man gör en utsökt kastanje och pumpa paj
Om du vill kastanjer och pumpa I detta inlägg förenklar vi hur du förbereder en utsökt tårta med vilken du kommer att överraska dina gäster. Denna tårta är en tradition i vår familj eftersom vi har förberett det för några höstar.
Så snart höstan kommer och med hans utsökta frukter sätter vi oss i arbetet med att gå till fältet på jakt efter kastanjerna. 
Då med en bra pumpa som också är under sin bästa säsong och några andra ingredienser är vi redan redo att förbereda denna läckra tårta som säkert gör dig som ett litet hål i dina favoritrecept. Vågar du förbereda den?
Om så är fallet hoppas jag att du gillar det. Som du kan se är receptet omfattande men det är inte komplicerat att göra, vi förklarar lite efteråt de steg som ska följas.
För att förbereda tårtan måste vi förbereda kastanjerna i sirap och sedan göra dem en puree, som vi behöver förbereda kakan. Vi kommer också att göra en puree med pumpan och resten av ingredienserna.
Recept av kastanj och pumpa paj
Ingredienser för kastanjer i sirap:
- 500 gram kastanjer
- 375 gram vatten
- 375 gram socker
- En vaniljböna
Beredning av kastanjer i sirap:
Vi gör en snitt till var och en av kastanjerna i skalet.
Sätt i en skål eller annan behållare som är lämplig för mikrovågsugn, kastanjer och vatten för att täcka dem.
Vi introducerar skålen med kastanjerna i mikrovågsugnen och kör den med maximal effekt i ca 15 minuter.
Ta hand om att inte bränna oss själva, vi tar ut skålen från mikrovågsugnen och håller kastanjerna i varmt vatten medan vi tar bort huden och skalet.
Om vi märker att vattnet blir kallt kan vi ge det en annan liten värme i mikrovågsugnen för att avsluta att peeling alla kastanjer.
Vi väger alla kastanjer vi redan har skalat och beroende på vikten som vi finner behöver vi samma mängd socker.
Vi lägger kastanjerna och halva sockret i en kittel och lägger vatten i kvantitet som är täckta.
Koka med måttlig värme och fortsätt att koka sirapen i 15 minuter när det börjar koka.
Lägg till resten av sockret, vaniljens massa, rör om och fortsätt att laga med eld under sirapen i 30 minuter mer.
Stäng av värmen och gör en puree med kastanjerna, lite av sirap, lite grädde och rör om att blanda väl och uppnå konsistensen av en mer eller mindre tjock grädde.
Vi reserverar kastanjpuréen för kakan, eftersom kastanjpuréen kommer att vara basen av kakan. 
Ingredienser för kakdeg:
- 150 gram. av enkel vetemjöl
- 75 gram salva smör
- Äggets äggula
- 2 matskedar kallt vatten
Förberedelse av pajdegarden:
Placera mjölet på bänkskivan eller marmor i köket, i form av ett berg.
Vi gör ett hål i mitten av berget och inuti lägger vi äggula, smör och två matskedar kallt vatten.
Vi jobbar degen på ett sådant sätt att det binder bra och lossnar från bänkskivan.
När vi märker att det redan är väl kopplat, bildar vi en boll med massan.
Täck bollen med en trasa eller plastfilm och låt den sitta i 30 minuter.
En gång nått 30 minuter med hjälp av en vals sträcker vi degen.
Vi lägger bakpapper i botten av formen så att kakan inte håller sig fast vid botten när det är dags att avlägsna det.
Vi placerar brunnsmassan i en cirkulär och avtagbar form av ca 22 eller 25 cm. i diameter.
Förvärm ugnen till 180 ° C, i 15 minuter.
När vi förvärmts, introducerar vi formen i ugnen för att laga degen i 3 minuter.
Med försiktighet att inte bränna extraherar vi massan ur ugnen.
På degen sätter vi den kastanjpuré som vi tidigare hade reserverat och vi spred det bra och reserverade för att förbereda pumpan. 
Ingredienser för kakan:
- En kilo pumpa
- En liten kondenserad mjölkburk
- 250 gram socker
- 50 gram salva smör
- 50 gram pinjenötter
- 3 ägg
- En liten riven ingefära
- En nypa muskatnöt
- En halv tesked kanelpulver
- En nypa kardemomspulver
- En nypa salt
Framställning av kakan:
Skär pumpan i kvarter, ta bort huden, tvätta den väl, hugga den och lägg den i en kittel med tillräckligt med vatten för att täcka det för att laga det.
Tillsätt nypa salt och smör till vattnet.
Skär pumpan i kvarter, ta bort huden, tvätta den väl, hugga den och lägg den i en kittel med tillräckligt med vatten för att täcka det för att laga det. Tillsätt nypa salt och smör till vattnet.
Med måttlig värme lagar vi pumpan tills det är ömt. När vi märker att det redan är anbudet lägger vi till sockret och de slagna äggen.
Ta bort från värme och med hjälp av mixern krossar vi den för att göra en puree.Tillsätt kondenserad mjölk, pinjenötter, kanel, kardemumma, ingefära, muskotnöt till pumpa puré och rör om allt för att blanda alla ingredienser väl. Häll blandningen som vi har gjort med pumpan på mashed kastanjerna som vi hade reserverat tillsammans med kakdeggen.
Vi förvärmer ugnen till 180 ° C i 15 minuter. Vi presenterar kakan i ugnen och lagar den vid 180 ° C i en timme.
Efter tiden extraherade vi pajen från ugnen och lät den svalna till rumstemperatur.
När det är kallt kan vi ta bort det från formen.
Klar för att smaka på det som du vill, åtföljt av en kopp choklad, en kaffe, en infusion.
Bon appetit! ämnenTart Recept
