Söta risbollar (Hanami Dango): Recept från Japan
den hanami dango (花 见 団 子) är en underbar typisk japansk söt, som i det här landet brukar tendera att vara beredd på firandet av säsongen avhanami, den nationella semestern där vårens ankomst officiellt firmas med blomningen av körsbärsträdet (dess karakteristiska och traditionella träd).
Faktum är att dango består av en sorts hackad degDumpling- som är gjord med glutinöst risjöl (mochi-ko), förvisso kladdig konsistens och söt smak. Även om detta typiska sött konsumeras praktiskt under hela året, varierar hanami dango Den är gjord för att fira vårens ankomst.
För den här firandet är det vanligt att tjäna mellan 3 till 4 bollar av hanami dango, som är skewered på en trä eller bambu spett. Dessutom är det vanligt att spettverket består av tre färger hanami dango: vit, grön och rosa. Inte förgäves, det är vanligt för matcha te Den används som en grön färgning, för dess smak och arom.
Recept av Hanami Dango (söta risbollar)
ingredienser
- 120 g icke-glutinöst rismjöl (Joshinko)
- 120 g glutinöst rismjöl (Shiratamako)
- 120 g socker
- 120 ml vatten
- 1 tsk matcha tepulver
- 1 tsk röd färg
Du behöver också bambu eller träspett som du kan sätta i de söta bollarna.
utarbetande
- I en träskål sätta sockret och de två mjölkarna (det icke-klibbiga och luddiga riset). Blanda dem bra.
- Lägg till vattnet lite efter en liten stund. Knaa väl med hjälp av dina händer tills du får en ganska jämn textur.
- Dela degen i tre lika delar.
- Lägg några droppar av den röda färgen till en av delarna och knäda den igen tills den rosa tonen är ganska jämn.
- Å andra sidan, lägg matcha-tepulvret till en annan fest. Knacka igen tills den gröna tonen är jämn.
- Nu är det dags att bilda små bollar med händerna och göra det med varje del av degen.
- Lägg vatten i en panna och värm upp i elden tills den kokar. Håll elden på samma nivå, för att hålla koka, lägg till bollarna avhanami dango små och små och progressivt.
- När risbollarna stiger till ytan är den idealiska tiden att ta bort dem från vattnet. Lägg kallt vatten i en skål och sätt risbollarna i blötläggning i denna skål.
- Lägg på en boll av varje färg på en bambu eller träspett. Upprepa denna operation tills du avslutar med alla bollarna.
Som du kommer se om testen är sanningen atthanami dango De är riktigt söta risbollar, liksom klibbiga. Även om dess textur är ganska märklig och karakteristisk, om du inte tycker om att de är så söta, kan du minska mängden socker med hälften.
