Hur man gör några sötpotatis kakor och julmandelar

Jul är ett unikt ögonblick för att njuta av oförglömliga stunder och i slutändan njuta av företaget hos de människor vi älskar mest kring ett bord fullt av läckra recept och även många av de typiska sötsaker som vi kan hitta under dessa dagar. I själva verket står julhelgen ut exakt på grund av deras stora kulinariska rikedom, särskilt när det gäller de mest typiska efterrätterna och godisarna.

De är oerhört populära, till exempel den typiska nougaten, marsipan, sugared mandel och roscón de Reyes som traditionellt äter natt och Kings dag. Men beroende på platsen i Spanien där vi är kan vi också njuta av vissa typiska efterrätter.

Det här är vad som händer, till exempel med klassikerna panellets så karakteristisk för Katalonien, med utsökta sötpotatisöring så typiskt för Kanarieöarna, eller klassikerna alfajores Andalusier.

Men den här gången vill vi prata med dig om det underbara sötpotatis och mandelkakor, en av de mest klassiska och typiska sötsakerna i regionen Valencia som exakt görs i många Levantinehem under dessa dagar. Vågar du att upptäcka dem med oss och förbereda dem hemma för att överraska dina gäster? De är läckra!

Recept av sötpotatis och mandelkakor

Ingredienser du behöver:

500 gr. av rå mandel (mark)
125 gr. av mjöl
250 gr. av socker
En citronskiva
1 ägg

Ingredienser som du behöver för fyllningen:

500 gr. av sötpotatis
Vatten (i tillräcklig mängd för att laga sötpotatisen)
500 gr. av socker
En citronskiva

Förberedelse av sötpotatis och mandelkakor:

Låt oss först och främst koka sötpotatisen. För att göra detta, skalla dem väl och skära dem i skivor, lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten tills det ligger över sötpotatisen. Koka upp dem över medium värme ett tag tills de är ömma. Slutligen gör en puree med dem.

När sötpotatisarna är lagade och när vi har mashed med dem är det dags att fylla på påfyllningen: Lös sockret i lite vatten och tillsätt sötpotatispuréen. Tillsätt citronskalet och koka över låg värme tills puréen är krämig och omrör kontinuerligt för att förhindra att sötpotatisflödet brinner.

I en annan kastrull koka 500 gr. Fyll sockret i lite vatten tills det löser upp. Tillsätt marken mandel, mjöl och mer citronskal till denna kastrull. Rör om i några minuter tills du får en deg så tunn och kompakt som möjligt.

Mjölk ditt köks marmor lite och när degen fortfarande är het, forma cirklar med den platta. Fyll oss med sötpotatispastaen och stäng alla cirklarna i form av en dumpling. Smaka ägget väl och måla empanadillorna med det. Strö socker på toppen och baka med medelvärme tills du märker att de börjar brinna. Redo!. ämnenJul jul recept