Hur man gör en grön tekaka Matcha (Matcha Kasutera)
Idag och i många århundraden nu kan vi njuta av olika sorter av grönt te, som inte bara ger oss olika näringsmässiga och medicinska egenskaper och fördelar; De erbjuder oss också möjligheten att njuta av en hel uppsättning organoleptiska egenskaper i form av smak, arom och jämn färg eller tonalitet.
Som du säkert vet, står Japan ut exakt för att ha en stor tekanna tradition, där det finns till och med en ritual att ta det varje dag och där vi faktiskt kan hitta en mängd olika sorter.
I vad som har att göra med de olika typerna av japanskt grönt te kan vi hittavanligt te populärt känd som Bancha te,jade dö (Gyokuro te),te med korn av rostat ris(Genmaicha te),täckt te(Kabusecha te),stammar te (Kukicha te),rostade te(Sencha te) ochrostade te(kallat Hojicha te).
Men den här gången vill vi berätta om ett gott sortiment och karaktäristiskt när det gäller smak och konsistens. Och är det vem som inte känner till de underbara funktionerna hos Matcha te? Även känd som Matcha grönt te, är teet par excellence som vanligtvis används i den japanska te ceremoni, och det står ut för att vara ett mycket markerat te med en mycket karakteristisk grön nyans.
I själva verket är det dessa egenskaper i form av textur och utseende, vilket gör det till ett grönt te som inte bara används vid tillverkningen av drycken själv. Det används också i köket, där det är vanligt att inkludera det som en viktig ingrediens i förberedelsen av japanska klassiska desserter, samt i läckra kex och även i uppfriskande glass.
I Japan är det mycket populärt att göra en utsökt Matcha grönt te svamp tårta, där det traditionellt är känt somMatcha kasutera.
Det är en tårta med pulveriserat grönt te till vilket de traditionella ingredienserna i kakan läggs till: ägg, socker, mjöl, mjölk och majsstärkelse. Efter tillagningen har det ett mycket nyfiken utseende, eftersom toppen förvärvar en gyllene nyans när du rostar svampkakan, men innan du säger det kommer vi att skilja en slående grön tonskaraktäristik för denna mängd japanska te.
Recept för att göra en läcker matcha-tårta
Ingredienserna som vi föreslår vid detta tillfälle är för beredning av en tårta för upp till 8 personer.
Nödvändiga ingredienser:
För kakan behöver vi 30 gr. av grönt te Matcha pulver, 5 hela ägg, 4 äggulor, 180 gr. av socker, 50 gr. av mjöl, 13 gr. av majsstärkelse och 30 ml. av mjölk.
För beredningen av marängen behöver vi 5 äggvitor och 70 gr. av socker.
Steg för att göra Matcha-tårta:
Som ni kommer att se nedan är sanningen att förberedelsen av denna underbara tårta är extremt enkel och enkel. Det tar bara lite tålamod och uthållighet, särskilt under beredningen av marängen.
Låt oss gå till det. Först slå de 5 äggen i en stor skål. Tillsätt de 4 äggulorna och sedan sockret och slå allt igen.
I en annan skål, montera de 5 äggvitorna tillsammans med 70 gram socker, tills det är stivt tills du gör marängen.
När det är färdigt blandar marängen mjölet med majsstärkelsen och Matcha-te och siktar allt tillsammans.
Blanda försiktigt i en ny skål blandningen av ägg, socker och äggulor, med marängen och kombinationen av mjöl, majsstärkelse och pulveriserat grönt te. Lägg till mjölken.
Smörj en rektangulär form med hjälp av ett litet smör (du kan använda ett non-stick ugnspapper om du inte vill lägga till smör). Häll blandningen i formen.
Baka vid 200ºC i 35-40 minuter (eller tills du märker att kakan har rostats på toppen). Om du vill se till att det är klart kom ihåg att du kan använda en träpinne eller en kniv, om du klickar på svampkakan och den kommer ut ren blir den klar.
Hur man gör Matcha-tårta med smör
Du kan också välja att göra en matcha-tårta efter några enklare steg, som ersätter smörmargenguiden vid detta tillfälle. Resultatet är lika gott.
Ingredienser du behöver:
För att göra denna version behöver vi 2 matskedar Matcha-te, 65 gr. av smör, 65 gr. av sockersocker, 1 ägg, 65 gr. av mjöl och en halv tesked pulveriserad levadora.
Steg för att förbereda denna version:
Först lämna smöret vid rumstemperatur tills det är mjukt. Förvärm ugnen till 180ºC.
Med hjälp av en elektrisk mixer slår du smöret med florsockret. Tillsätt ägg och fortsätt att slå tills en perfekt integrerad blandning bildas.Du kan göra det för hand, men med hjälp av mixern kommer ingredienserna att bli bättre integrerade.
Blanda mjölet med jästen och spänna det. Tillsätt Matcha-teet och tillsätt den här blandningen till skålen med ägg och florsocker. Rör väl med mixern igen så att allt är välintegrerat.
Smör en mögel med lite smör och häll blandningen. Koka i ugnen i 20-25 minuter, eller tills det är väl rostat och insidan är klar. Redo!. ämnenSvampkaka recept
