Recept av första kurser för nyårsaftonmenyn

Fortsätt med recepten på nyårsafton, vi föreslår några idéer för första kurser för att njuta av den natten. Både fisk och skaldjur är två livsmedel som används mycket under dessa helgdagar för att förbereda olika recept.

Om du vill börja med en middag som du vill börja med en heträtt, kanske du vill förbereda några av dessa läckra rätter.

Vi fortsätter att tillhandahålla receptförslag som kan hjälpa dig att förbereda ditt nyårs meny. Disken som vi presenterar nedan är idéer av första kurs, varma rätter som är mycket bra på dessa kalla dagar och som inte att värma upp på middagen på Old Night.

Både consommé och buljonger är näringsrika och lätta rätter.

Fisksoppa

Fisksoppa kan förberedas med någon av dessa fisk, sjöfågel, piggvar, cherne, sama, dessa fisk rekommenderas eftersom de ger buljongen tillräckligt med smak med vilken vi kommer att ha en utsökt soppa.

ingredienser:

Ett kilo fisk
En grön peppar
Två lökar
4 vitlöksklyfta
3 mogna tomater
50 gram ris
En tesked sallad paprika
Ett laurelblad.
Några fångar av persilja.
Några sprigs av mynta.
En liten matfärg eller gurkmeja.
Några trådar av saffran.
En nypa grön svartpeppar.
Vatten.
Extra jungfruolja
Grovt salt.

preparatet:

Vi kan be fiskmästaren att rengöra fisken, om det inte var så skulle vi börja rengöra fisken, tvätta den väl och reservera den.

Tvätta peppar och tomater.

Vi tar bort frön från tomaterna och skär dem i små bitar, vi gör detsamma med peppar.

Vi tar bort huden på löken och skär dem i bitar.

I en kruka eller kruka lägger vi en olivolja fondito för att göra såsen.

När oljan är varm tillsätt lök, peppar och tomater.

Rör väl och koka på låg värme i 10 minuter.

Tillsätt fisken och vattnet i såsen och laga lagret tills det kokar.

I en murbruk sätter vi vitlöksklyfta, svartpeppar, paprika och lite grovt salt för att göra en skorpa.

När doppningen är klar lägg den till buljongen när den kokar.

Lägg laurbladet, persiljan, saffran trådarna till buljongen och prova saltet och koka i ca 30 minuter med medelvärme.

Efter tiden, ta bort från elden, ta försiktigt bort fisken och spänna buljongen för soppa.

Smula fisken och häll den i den spända buljongen och koka tills den kokar.

När buljong kokar lägg till mintblad, ris och lite gurkmeja.

Rör väl och laga soppen med medelvärme tills riset är ömt.

Avlägsna från värme och vi har färdig med fisksoppa.

När vi serverar soppen kan vi presentera den med några blad av mint.

Seafood soppa

ingredienser:

Ett huvud av skivad sjöfald eller kummel.
100 gram bläckfisk ringar rena.
200 gram musslor.
50 gram räkor.
100 gram musslor
En purjolök
En morot
2 vitlöksklyftor
En rödpeppar
Extra jungfruolja
Sal.
Jord svartpeppar.
En tesked sallad paprika
2 liter vatten.
Några trådar av saffran.
Några fångar av persilja.
En tesked gurkmeja eller matfärgning

preparatet:

Vi lägger en olivolja fondito för att värma för att pocha fiskhuvudet.

En gång pocherade, lägg till räkorna i skalet och tillsätt vatten för att göra buljongen och lite salt.

Vi lagar mat i ca 15 minuter och sedan reserverar vi denna buljong.

Vi tar bort den gröna delen från purjolöket och tar bara den vita delen.

Vi tar bort huden från moroten och bryter den i bitar.

Tvätta peppar och skär det i bitar.

Vi lägger en oljebakgrund i en stekpanna för att göra sofrito med hackad purjolök och peppar.

När sofrito är gjort lägger vi till ett glas av den reserverade buljongen, slår sofrito med bländaren och reserverar den.

I en murbruk sätter vi de malet vitlöksklyftorna, paprikan, den hackade persiljan och krossar allt tillsammans, tillsätt en matsked olivolja, en nypa salt och rör om.

Den buljong som vi hade reserverat med fiskens huvud och räkorna som vi satte på det, vi lade till den ansträngda buljongen, räkorna, potatismos, potatismosorna, saffrontrådarna, den svarta paprika, bläckfiskringarna, musslorna, musslorna och laga ihop i 20 minuter, tills bläckfisk och skaldjur är kokta också.

Efter tiden drar vi tillbaka från elden.

Vi serverar varm soppa och åtföljas av alla skaldjur.