Mat rik på enkla kolhydrater

Ungefär mellan 55 och 60% av de kalorier som vi konsumerar varje dag borde komma ifrån livsmedel rik på kolhydrater. Även, som vi förklarade i vår tidigare not på Vad är kolhydrater?, det finns två mycket olika typer av kolhydrater som, beroende på ditt glykemiska index, tenderar att vara mer eller mindre hälsosamma för vår kropp.

Till exempel, snabbabsorberande kolhydrater (även känd som enkla kolhydrater) är de som absorberas snabbt i vår kropp, så att de för det mesta tenderar att snabbt höja blodsockernivån.

Med tanke på att blodglukosvärdena bör ligga inom vissa gränser, och att med konsumtionen av matrika med enkla kolhydrater orsakar en plötslig ökning av insulin (som utsöndras av bukspottkörteln för att transportera socker från blod till celler när vi överstiger gränserna), är det normalt för många nutritionists att komma överens om att det är mycket hälsosammare att konsumera livsmedel med långsam absorberad kolhydrater.

Vad är enkla kolhydrater eller snabb absorption?

De är kolhydrater som huvudsakligen bildas av glukos, fruktos eller dextros, vilket medför en ökning av insulin, vilket i sin tur resulterar i att våra celler får mer glukos än vad som är nödvändigt, vilket orsakar ett överskott av energi som så småningom hamnar lagrade i levern som glykogen.

Men när vår glykogenreserv är klar slutar detta överskott att omvandlas till fett.

Eftersom dessa livsmedel smälter snabbt, kommer de snart efter konsumtion att behöva ta in enkla sockerarter, vilket kan orsaka en missbruk som äntligen orsakar ökad vikt.

Snabbabsorberade kolhydratrika livsmedel

Sugar.
Honey.
Fruktjuicer
Raffinerad mjöl och derivat (sötsaker, vitt bröd).
Några frukter

Det är tillrådligt att komma ihåg att ju mer raffinerad en mat är, ju högre dess glykemiska index, och därför dess enkla kolhydratinnehåll.

Därför är det mest tillrådligt att öka konsumtionen av livsmedel som är rika på komplexa kolhydrater, som smälts smidigt, hålla blodsockernivån stabila och ge mättnad. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.