Gröna potatis och solanin

den potatis De är livsmedel som kännetecknas främst av att vara en av de mest konsumerade, inte bara för dess näringsrika rikedom, men för dess stora mångsidighet vid tidpunkten för att utarbeta en intressant mångfald recept och mindre läckra rätter.

I avsnittet som är dedikerat till deras näringsbidrag, finner vi att de är särskilt rika på komplexa kolhydrater, så det är en användbar mat för att hålla blodsockernivån i bukt, genom att ge energi gradvis. Visste du att det också är rikt på vitamin C? Det ger också kalium, ett användbart mineral när det gäller att kontrollera högt blodtryck.

Ta en titt på vår säsongens matkalender, beroende på vilken typ av potatis som kommer att konsumeras, vi kan hitta den på en eller annan gång. Således, till exempel, medan säsongen av den nya potatisen innehåller månaderna mars, april och maj, kommer den gamla potatisen att hittas speciellt under månaderna oktober och november.

När du förbereder dem för matlagning, säkert i sina knoppar eller ens i vissa delar av potatisen har du hittat en slående grön färg. Det handlar om sonalina, ett ämne som potatisen tillverkar för att försvara sig mot svampar och insekter.

Även om det är lite farligt ämne för vår kropp, kan det bli berusat.

Därför, även om det är sant att när potatis säljs, kontrolleras deras solaninivåer, som en försiktighet är det bäst att eliminera dessa gröna områden vid tidpunkten för förberedelserna. Om du går och äter dem utanför hemmet, är det inte tillrådligt att konsumera dem med din hud som redan är kokta om de har denna gröna ton.

Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.

Därför är grön potatis giftig (November 2019)