Torsk: fördelar och näringsegenskaper hos en läcker vit fisk

Torsk: fördelar och näringsegenskaper hos en läcker vit fisk

Vem har aldrig smakat en läcker salt torsk eller sås? Sanningen är att den blir en av de mest värderade fiskarna, som tillhör Gadidos familj (samma familj som också tillhör fisk som konsumeras som pollack, pout eller annat mindre känt som brótola eller sej ).

Det fiskas i kallt vatten och lokaliserar dem främst i Nordatlanten. I förhållande till säsongsmånaderna där vi kan hitta den på fiskmarknaden, kan månaderna december, februari, mars, april och maj framträda framför allt. Även om det idag är sant att vi kan hitta det praktiskt under hela året.

Vad är torsk? En läcker och näringsrik vit fisk

den torsk Det är en vit fisk uppskattad i köket för dess konsistens och mångsidighet när man förbereder ett brett utbud av recept och ur näringssynpunkt för den intressanta kvaliteten på dess proteiner och dess låga kaloriinnehåll, anledningen genom vilket det är vanligt att hitta den som en huvudmat i menyn med många viktminskningsdieter.

Vetenskapligt är det känt under namnetGadus Morhua, som tillhör Gádidos familj, samma familj som fisk så populär och känd tillhör som till exempel skulle kunna vara fallet inte bara av pout eller pollack utan av kummel.

Det är en art som finns i kallvatten, i synnerhet i Nordatlanten, som vi nämnde i början av denna not. Ur en kulinarisk synpunkt har köttet en ganska fin konsistens, som förenar sig perfekt med sin delikata smak. Av dessa skäl är det mycket värderat i köket av många kockar (och även i många hem i vårt land).

Torskens näringsegenskaper

Ur näringssynpunkt är sanningen att torsk är en vit fisk som sticker ut exakt på grund av dess mycket låga fettinnehåll. I själva verket tenderar torsk att reservera sitt fett, speciellt i levern, vilket faktiskt används för tillverkning och bearbetning av fiskolja.

I förhållande till torskköttet finner vi att det är en utsökt mat, särskilt rik på proteiner med högt biologiskt värde. Dessutom ger det också vitaminer (särskilt vitamin B-grupp, vitamin A, D och E), liksom mineraler (kalium, fosfor, zink, magnesium och natrium).

100 gram färsk torsk bidrar:

Vilka fördelar erbjuder torsk för oss?

Torsk är en mycket adekvat och fördelaktig vit fisk i en varierad, hälsosam och balanserad kost, tack vare det faktum att det är en hälsosam mat som är särskilt rik på kvalitetsproteiner, vitaminer och mineraler och låg fetthalt och kolhydrater.

Exakt bland dessa vitaminer ingår vitamin A och vitaminer från grupp B (inklusive folsyra, så viktiga under graviditeten); och mellan mineralerna betonas fosfor, kalium och zink (fördelaktigt för de män som vill förbättra sin fertilitet).

På grund av dess låga kaloriinnehåll och dess energivärde (endast 74 kalorier per 100 gram färsk torsk) och dess låga fettinnehåll (2 gram per 100 gram) är det ett utmärkt val i viktminskningsdieter. Faktum är att feta reserver av torsk tenderar att lagras i din lever, som används för att erhålla fiskolja.

Det blir också en utmärkt källa till protein av god kvalitet. Och vad är bra eller högkvalitativa proteiner? I grund och botten består de av proteiner som innehåller essentiella aminosyror, vilket är vad vår kropp inte kan producera från mat och bör därför ges genom kosten.

Bilder av Istockphoto. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenFiskmat