Kombu-tang: vad det är, unika fördelar och användningar i köket
den kombu eller Haidai Det är en ätbar tång som har fått en stor framträdande för närvarande eftersom till uppkomsten av japansk gastronomi. Faktum är att det bör noteras att mer än 90% av grödan av kombu äger rum i Landet av Rising Sun, mer specifikt i regionen Hokkaidō eller också i vissa områden av det inre havet av Seto.
Det skulle vara nödvändigt att gå tillbaka till år 797 för att hitta de första resterna som hänvisar till kombu. Vid den tidpunkt beräknas det att Det tog helt rå genom en torkningsprocess väldigt specifika som fick hålla det länge utan problem.
Redan i Edo-perioden blev konsumtionen av denna tang populär i hela Japan tills nu har även andra sätt att odla det upptäckts som gör att det blir mycket enklare och billigare att producera.
Vilka är fördelarna med kombu-tang?
Nu när du har känt ursprung och några nyfikenheter i kombu-tanget, kommer vi att dyka in i sina viktigaste fördelar med vilken du kommer bli positivt överraskad.
Den innehåller en mängd mineraler som jod
En av mest relevanta egenskaper av kombu är att det är en mycket rik alger i jod, ett mineral som erbjuder en rad fördelar för vår hälsa som måste beaktas om det tas med någon måtta. Och bland dem alla bör det noteras att det är en komponent som accelererar vår metabolism väsentligt.
Av den anledningen är det många som bestämmer sig för att introducera dem i sina kostvanor för att gå ner i vikt eller helt enkelt att ta hand om sin linje på ett helt hälsosamt och naturligt sätt.
Den är mycket rik på alginsyra
Detta är utan tvekan andra fördelar som måste hållas i åtanke när man konsumerar kombu. Och denna tang är en outtömlig källa till vad som är känt som alginsyra, en förening som, som fiber, fungerar som naturlig skrubber av hela magen och det eliminerar alla de toxiner som är koncentrerade i tarmarna.
Det är också det mesta fördelaktigt för vår tarmflora och hjälper till att behandla diarré, förstoppning och till och med hemorrojder.
Hjälper behandla osteoporos
Det bör noteras att kombu är också mycket rik på kalcium och magnesium. Dessa två mineraler visar sig vara mest fördelaktiga för stärka våra ben.
Och faktum är att dess konsumtion rekommenderas starkt till alla de människor som lider av osteoporos. Det måste också tas av de kvinnor som är i ett avancerat graviditetsstadium sedan gynnar fostrets utveckling.
Det är mycket fördelaktigt för hjärtat
Slutligen ska vi betona att denna tang innehåller en typ av fiber som kallas fucano som förhindrar bildandet av trombi och blockeringar i huvudåren och artärerna som leder direkt till hjärtat.
Därför behöver vi inte berätta att människor som lider av högt kolesterol eller som helt enkelt är benägna att få hjärtattacker bör ta kombu.
Några idéer för att ta kombu i köket
Vi fortsätter att stänga den här artikeln för att berätta om de olika sätten att ta kombu och "Dö inte att försöka" eftersom strukturen av denna typ av mat inte alls är trevlig för vår gom. Särskilt om vi tar den helt rå.
- De kan tas i rika sallader. Det är möjligt att blanda en liten kombu med några skivor gurka och några sesamfrön till vilka vi kommer att sluta med en liten sojasås.
- Helt stekt. Även om det inte är ett helt hälsosamt alternativ, kommer det att tjäna för att förbättra smaken och ge dem en mycket sprungare textur.
- Kokas i grytor och soppor. Slutligen kan du göra en rik soppa av miso där en av huvudingredienserna kommer att vara denna alger som du kan följa med ett par bitar av tofu.
Egenskaper av kombu, kort sagt
Här sammanfattar vi några av de viktigaste fördelarna och egenskaperna hos kombu:
- Det är en stor rengöring av organismen tack vare dess innehåll i algéniksyra.
- Sänka blodsockret, eftersom det är mycket fördelaktigt att bekämpa högt blodtryck.
- Den innehåller aminosyror som fungerar som stimulanter av både lymfsystemet och slimhinnan och kan stärka tarmarna, vilket underlättar absorptionen av näringsämnen.
- Dess konsumtion rekommenderas starkt i fall av både fetma och viktbrist, eftersom det bidrar till att återställa kroppsvikt.
