Torsk köttbullar: Recept utan kött perfekt för påsken

Som du säkert vet, framför allt och mer specifikt om du vanligtvis brukar njuta av denna religiösa festival, är det vanligt att under Stilla veckan, särskilt godfredag, ät inte kött, ersätta den med andra livsmedel som fisk eller skaldjur.

Anledningen till denna tradition eller sedvänja finns i den katolska kyrkans lärdomar, som försvarar det ät kött, särskilt rött kött, representerar den korsfästa kroppen av Crisco, så att det under en längre tid har varit vanligt att undvika kött på Ash Wednesday, den första fredagen i Lent och Good Friday.

Därför är de som kallas Påsk köttbullar de är verkligen läckra fisk köttbullar, och de är beredda enligt tradition för att äta dem på godfredag.

De är köttbullar som är förberedda med torsk, även om det är sant att även med någon annan fisk. Påsk köttbullar kan vara beredda att smaka ensam eller göra i en buljong, vilket är fallet med receptet vi tillhandahåller.

Receptet vi tillhandahåller i detta inlägg är receptet på Köttbullar av Stilla veckan i Priego, Córdoba. Plats där vi också har berättat om ett annat lika populärt recept: den traditionella Hornazo de Priego.

Torsk köttbullar recept

Om vi ​​ska ta till den saltade torsken för att göra dessa köttbullar, måste vi komma ihåg två dagar innan, för att göra blötläggningen och vattnet ändras var 8 eller 10 timmar tills vi går och lagar det för att sönder det.

ingredienser:

  • 500 gram avsaltad torsk, kummel eller annan fisk.
  • 4 vitlöksklyftor utan hud och malet.
  • Ca 4 sprigs hackad persilja.
  • 2 laurblader.
  • Några trådar av saffran.
  • 5 ägg
  • En äggula
  • Sal.
  • Brödsmulor.
  • Virgin olivolja för att steka köttbullarna.
  • Ett stänk av jungfruolja för buljongen.
  • Vatten för buljongen (tillräckligt för att täcka köttbullarna).

preparatet:

  1. Vi lagar fisken i en kittel med vatten och lite salt. När det börjar koka, sänk värmen och laga fisken i ca 10 minuter. Vi släcker elden, tar bort fisken från kittel och reserverar vattnet.
  2. Vi låter fisken svalna, vi smuler den och lägger den på ett bricka.
  3. Slå ägget ordentligt och lägg dem på brickan med fisken, hälften av de malet vitlöksklyftorna, hälften av den hackade persiljan, en nypa salt och brödsmulorna.
  4. Vi blandar allt och bildar pasta några bollar, vilket blir köttbullarna.
  5. Sätt oljan i en panna för att värma till värme. När vi är heta stekar vi köttbullarna.
  6. Vi ber lite på båda sidor. Vi lägger de stekta köttbullarna i en kittel.
  7. Sedan lägger vi till vattnet för att laga den fisk som vi hade reserverat, lite mer vatten för att täcka köttbullarna, resten av vitlöksklyftorna och den hackade persiljan, bladet lämnar, saffrontrådarna, en liten olja jungfruolja
  8. Vi lägger allt för att laga mat med måttlig eld, när det börjar koka, sänka värmen och laga i 30 minuter.
  9. Lite innan du tar bort köttbullarna från elden, slå en äggulvbrunn och häll den över köttbullebuljongen.
  10. Ta bort lite, laga i 5 minuter och ta bort från värme. När de är varma kan vi äta dem.

Bon aptitret och Glad påsk till alla! ämnenPåsk Recept

Lukas Graham - Love Someone [OFFICIAL MUSIC VIDEO] (Mars 2024)