Allergi och matintolerans: skillnader

Idag är allergier och matintoleranser välkända. Idag finns det mycket prat om laktosintolerans eller glutenallergi, men förrän år sedan var det inte riktigt så. Det kan förmodligen bero på att många specialiserade publikationer numera publicerar artiklar som är relaterade till dem, och även tillkomsten till marknaden av vissa specifika produkter, som till exempel är mjölk utan laktos och glutenfri mat.

Men sanningen är att även idag är det mycket vanligt förvirra matallergi och matintolerans, så det är vanligt att använda båda termerna - eller problem - som synonymer, när de i verkligheten är mycket olika.

Varför är det vanligtvis vanligt att förvirra dem? Förmodligen eftersom båda har liknande symptom, men i de flesta fall beror det på okunnighet hos personen.

Matallergi

Det heter matallergi till de biverkningar som uppstår efter att ha ätit en mat, eller ett tillsatsmedel som ingår i det, trots att inte veta vilken mekanism som utlöste reaktionen. Ur medicinsk synvinkel, denna term Den används endast i de immunologiska formerna. Till skillnad från livsmedelsintolerans, medan en intolerans kan orsaka att personen är sjuk, orsakar matallergi inte bara personen att känna sig dålig, men kan också orsaka dödliga riskreaktioner.

Matallergi uppträder när människans immunförsvar tolkar att en viss mat, eller tillsatsmedel som ingår i den, är en invaderare. Detta orsakar ett oproportionerligt immunsvar, vilket orsakar den allergiska reaktionen. I det släpper kroppen ut en rad kemiska ämnen, bland vilka vi kan hitta histamin. Denna reaktion kan orsaka symtom som:

Andningssvårigheter
Förtryck i halsen.
Heshet.
Hosta.
Magont
Kräks.
Hives.
Inflammation.
Minskning av blodtrycket.

I många fall uppträder den allergiska reaktionen även när personen har intagit en mycket liten mängd mat, eller ibland även genom att röra vid det eller inandas det.

Matintolerans

Till skillnad från matallergier, Det finns en matintolerans när det finns en negativ reaktion på intaget av en mat eller ett visst tillsatsmedel som ingår i det, men det är en icke-immunreaktion.

Denna intolerans beror på åtgärden av livsmedel som innehåller vissa ämnen som kommer att orsaka en förändring i matsmältningsslemhinnan eller symtom på grund av överdriven konsumtion.

Dess symptom är liknade de som uppstår när en matallergi uppstår, men i motsats till allergi är dessa inte allvarliga:

Illamående och gas
Bukhinnor
Diarré.
Huvudvärk.
Sensation av nervositet och irritabilitet.

Som vi ser är det viktigt att skilja mellan matallergi och intolerans, för även om de tenderar att ha liknande symptom kan livsmedelsallergi i sig själv utlösa väldigt allvarliga biverkningar på hälsan och livet hos den som presenterar den.

Bilder | Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenMatintoleranser