3 salta soufflé recept
Souffléen är en lätt skål med en slät konsistens som kommer från Frankrike. Det är en riktigt underbar maträtt som är gjord med äggvita med en snål snö och béchamel sås och kokad i ugnen.
För detta är det nödvändigt att använda bechamelsås, som tenderar att berika souffléen, och som precis hjälper till att öka smaken av andra ingredienser som grönsaker, nötter, grönsaker, ost, skaldjur och kan beredas i både salta och söta recept.
Om du älskar soufflés, eller vågar du göra dem hemma, så visar vi dig hur man gör 3 recept med soufflé. Naturligtvis, som alla souffle recept är gjorda med bechamel underlättar vi stegen för att förbereda en bechamel.
Hur man förbereder en bechamel för souffléerna
Ingredienser för bechamel: 80 gram smör, 80 gram enkel vetemjöl, 500 ml. av mjölk, en nypa salt och en nypa grön svartpeppar.
preparatet:
Smält smöret i en kastrull. Smält sedan tillsätt mjölet och rör om i 1 minut utan att brunna.
Sedan lägger vi mjölken i blandningen och rör om utan att stoppa med några stavar under tillagning av béchamel med låg värme i ca 2 minuter.
Vi lägger till en nypa salt och slipad svartpeppar. Vi reserverar bechamelen i en skål.
Hur man gör 3 läckra saltade soufflés
Soufflé med gröna bönor
ingredienser: 600 gram gröna bönor, 3 msk riven parmesanost, 4 ägg, smör för att feta mögel och 1 béchamelsås.
preparatet:
När vi har förberett bechamelen med de ovan angivna stegen och ingredienserna förvärmer vi ugnen till en temperatur av 200ºC.
Vi tar en hög mögel och smörj den med smör och lägg åt sidan.
I en kittel med vatten som bara täcker, lagar vi de gröna bönorna med lite salt tills de är ömma.
När du har kokat, dränera och blanda med mixern. Separera äggulorna från äggvita.
Tillsätt den gröna bönspuréen till béchamel, den riven osten och äggulorna en efter en omrörning.
Vi monterar äggvitorna tills de är styva och lägger dem noggrant tills de är väl integrerade.
Vi lägger blandningen i smörjformen och lägger den i ugnen med en temperatur på 200 ° C i 20 minuter. Vi sänker ugns temperatur till 180ºC och baka i 5 minuter mer.
Vi extraherar souffléen från ugnen och serverar varm.
Skinka soufflé
ingredienser: smör för att feta formen, 4 ägg, 200 gram skinka, 200 gram riven parmesanost, en nypa salt, en nypa svartpeppar och en béchamelsås.
preparatet:
Vi kommer att börja förbereda bechamelen enligt de steg vi tidigare angett.
Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 200ºC. Häll den kokta skinkan i mixern och lägg den till béchamel-såsen.
Vi lägger också till den riven osten till bechamelen, en nypa salt och slipad svartpeppar, rör om väl.
Separera äggulorna från de vita. Vi lägger till äggulorna en efter en i bechamel och rör om.
Vi monterar vita för att snöa och blandar dem också med bechamelen som gör omslutande rörelser så att de är väl integrerade.
Vi smörj formen med smör och häll blandningen i formen.
Vi introducerar formen i ugnen och koka i 20 minuter med en temperatur på 200ºC.
Efter tiden sänkte vi ugns temperatur till 180ºC och kokades i 5 minuter. Vi tar souffléen ur ugnen och serverar den varm innan den förlorar sin volym.
Ost Soufflé
ingredienser: 100 gram riven Gruyere-ost, 50 gram smör, 4 ägg, en nypa salt, en nypa svartpeppar och en béchamel-sås.
preparatet:
Vi börjar förbereda bechamel och förbereda denna béchamel sås kommer vi att följa stegen som anges ovan för dess förberedelse.
Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 200ºC. Vi smörjer formen med smör.
Separera de vita från äggulorna.
Slå äggulorna med Gruyere-osten och lägg den till béchamel-såsen. Slå vittna tills det är stift och lägg dem till béchamel sås och äggulor.
Blanda vita med försiktighet med omgivande rörelser tills de är väl integrerade.
Häll blandningen i formen och introducera den i ugnen. Vi lagar mat vid 200 ° C i 20 minuter.
Sedan sänker vi ugns temperaturen till 180ºC och baka 5 minuter mer. Ta bort souffléen från ugnen och servera hett innan det förlorar volymen.
