Förädlat kött och rött kött: cancerframkallande livsmedel enligt WHO
Som den här helgen har varit känd från en nyhet publicerad av journalister av Daglig Mailtydligen Världshälsoorganisationen kommer att publicera på måndag en rapport utarbetad av Internationella byrån för cancerforskning (IARC) där anser att bearbetat kött är cancerframkallande, bland annat vi kan hitta korv, bacon, skinka, salami, chorizo…
Detta skulle innebära att WHO skulle klassificera kött på samma nivå som tobak, arsen och asbest. För att ge bara ett exempel måste vi komma ihåg vid detta tillfälle att rökning anses vara den främsta orsaken till cancer. Enligt journalisterna fick de uppenbarligen informationen genom någon som tillhör Världshälsoorganisationen själv, men just nu har experter från IARC inte velat bekräfta eller förneka nyheten.
Vi måste komma ihåg att National Cancer Institute redan har utfört olika vetenskapliga studier där de drog slutsatsen att missbruket av bearbetade och röda kött ökade risken att lida av någon hjärtsjukdom eller någon typ av cancer. Dessutom har studier som publicerats under senare år redan varnat för att konsumtionen av bearbetat kött skulle kunna öka risken för cancer, kardiovaskulär och hjärtsjukdom och makuladegenerering.
Bland de köttberedningar som finns i rampljuset kan vi nämna korvar, som har ett högre innehåll av kolesterol, fettsyror, föreningar som anses vara riskabla såsom nitriter, och också en större mängd salt för att förlänga deras livslängd, förutom att hamburgare, bacon, korv och korv i allmänhet
Enligt vad som varit känt kommer rapporten att släppa en lista över bearbetade kött, där Det kommer att anges att färskt rött kött anses vara hälsofarligt, som är fallet med grillat lamm, fläskkoteletter eller malet nötkött.
Som framgår av Global Fund for Cancer Research, kan minska risken för tarmcancer om du undviker att konsumera mer än en halv kilo rött kött per vecka.
- UPDATE: WHO anser att bearbetat och rött kött är mycket cancerframkallande
Som Världshälsoorganisationen äntligen har publicerat, Bearbetat kött går in i grupp 1 av cancerframkallande ämnen, samma grupp där vi hittar andra ämnen och föreningar som tobak, alkohol, arsen och asbest.
Å andra sidan, har också ansett rött kött som en sannolikt cancerframkallande substans, vilket innebär att de faller i kategori 2A.
Enligt den nyligen publicerade rapporten, Att äta 50 gram bearbetat kött ökar risken för kolorektal cancer med 18%. Det vill säga att för en person i själva verket risken att utveckla denna typ av cancer förblir liten av konsumtionen av bearbetat kött ökar denna risk med den mängd kött som konsumeras.
I anteckningen anser de att 34 000 cancerdöd per år världen över kan hänföras till konsumtionen av dieter rik på bearbetade kött. Om bekräftat kan köttrika dieter vara ansvariga för cirka 50 000 dödsfall per år över hela världen.
För att nå denna slutsats har 800 publicerade studier analyserats. Naturligtvis förhindrar WHO för närvarande inte konsumtionen av bearbetade kött eller röda kött.
Klassificering av kategorier enligt Internationella byrån för cancerforskning:
- Kategori 1: "Cancerframkallande för människan". Det finns tillräckligt med bevis för att det kan vara en orsak till cancer för människor. Denna kategori omfattar produkter som bearbetad kött (ny), tobak, asbest och arsenik.
- Kategori 2A: "Förmodligen cancerframkallande för människor". Det finns tillräckliga bevis för att det kan vara en orsak till cancer hos människor, men bevisen är otillräckliga. I denna kategori kommer rött kött (nytt).
- Kategori 2B: "Eventuellt cancerframkallande för människor". Vissa bevis tyder på att en produkt kan orsaka cancer, men bevisen är långt ifrån avgörande.
- Kategori 3: "Det kan inte klassificeras med avseende på cancerframkallande egenskaper hos människor". Det finns för närvarande inga bevis på att det kan orsaka cancer hos människor.
- Kategori 4: "Förmodligen inte cancerframkallande för människor". Det finns tillräckligt med bevis på att det inte orsakar cancer hos människor.
