Varför det inte är en bra idé att tvätta kaffemaskinen med tvål
den kaffe Det är utan tvekan en av de mest konsumerade dryckerna varje dag, efter vatten och tillsammans med en annan av de naturliga vätskorna som är utmärkt, te. Faktum är att du vet att i vårt land bara konsumeras minst 22 miljoner koppar kaffe varje dag?
Det blir en dryck full av egenskaper och organoleptiska egenskaper. Och vad är deras organoleptiska egenskaper? Mycket lätt: alla de sensoriska kvaliteter som vi kan uppskatta i kaffebönor och i en kopp kaffe som beretts genom att observera det, luktar det och provar det, och det refererar till surhet, bitterhet, kropp, smak och sötma att vi kunde uppleva med en bra kopp av denna underbara drink.
Duften av kaffe står ut exakt för sin rostade doft, även om den också kan vara fruktig, söt, växtbaserad, jordnärlig. Denna arom bildas av tusentals flyktiga ämnen, bland vilka vi skiljer ketoner, aldehyder, estrar och syror. Beroende på deras intensitet och kvalitet hjälper de oss att upptäcka kaffens kvalitet och fräschhet.
Generellt är det en något surt dryck, en kvalitet som vi finner speciellt i sorten Coffea arabica L., vars intensitet äntligen ändras under rostningsprocessen.
Kaffens kropp uppfattas i tungan när vi smakar det, och dess koncentration kan vara högre eller lägre. Det ger oss möjlighet att veta om det kaffe vi har förberett är av god kvalitet, eftersom en kopp kaffe med god kaffe presenterar en balanserad och komplett kropp.
De imponerande organoleptiska egenskaperna hos kaffe
I en enda kopp kaffe hittar vi mer än tusen olika ämnen som ger den dess aromatiska och smak egenskaper. Till exempel innehåller den aminosyror, polysackarider, kväveföreningar, flyktiga och icke-flyktiga syror och även triglycerider.
Exakt under rostfasen är när dess organoleptiska egenskaper utvecklas, eftersom det vid höga temperaturer når (mellan 200 och 250 ° C) olika fysikalisk-kemiska omvandlingar sker, vilket ger sina egenskaper avseende smak, lukt och dess tonalitet så karakteristisk.
Av den anledningen ju mer rostad desto mer tenderar de att sprida sina oljor utifrån, och kaffebönan har mindre syrakraft samtidigt som dess innehåll eller bidrag till koffein blir mycket lägre, eftersom en del av den brinner i processen.
Användbara tips för att tvätta kaffebryggaren varje gång vi förbereder det
Anledningen till att vi startade den här noten om de imponerande egenskaperna och organoleptiska egenskaperna som vi hittar i en kopp kaffe är enkla: dess aromatiska egenskaper tenderar att förbli impregnerade i kaffemaskinens väggar där du förbereder det varje dag.
Det innebär att varje gång du förbereder en kopp kaffe hemma, förvärvar det inte bara kaffebönans egenskaper som du gör med det, Det förvärvar också aromen som kaffebryggaren äger vid dessa tillfällen.
Av den anledningen är det inte så bra att varje gång du går för att tvätta kaffebryggaren, använd tvål eller diskmaskin för att rengöra den. På så sätt skulle kaffemaskinens väggar förlora alla organoleptiska egenskaper (särskilt aromatiska) som den har förvärvat över tiden. Å andra sidan, Det är inte heller användbart att använda en skurkudde för att skrapa eller skrubba kaffebryggaren noggrant.
Självklart hänvisar vi inte till att inte tvätta kaffebryggaren. Ett lämpligt alternativ är att alltid tvätta det - och bara - med vatten. På detta sätt får vi kaffebryggaren alltid ren, men med de kvaliteter som har erhållits vid beredningen av varje kopp. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Det kan inte och borde inte ersätta samrådet med en läkare. Vi rekommenderar dig att konsultera din betrodda läkare. ämnenKafé
