Vad är sura eller försurande livsmedel? Effekter på hälsan
Vid matning används indikatorn som livsmedels pH, för att kunna veta dess syrainnehåll, vilket tenderar att variera mellan 0 och 14. På så sätt anses all mat eller dryck som har ett pH-värde mindre än 7 betraktas som surt eller försurande. Faktum är att pH-värdet används i kemi som ett mått på graden av surhet eller alkalinitet hos ett element, vilket normalt utvärderas i sitt flytande tillstånd.
Men det finns inte bara ett pH i maten. Vi har också vårt eget pH: till exempel kan vi nämna hudens pH eller blodets pH (otvivelaktigt är en av de mest kända urins pH, främst eftersom det är en av de grundläggande parametrarna som ta hänsyn till vid rutinmässiga blodprov).
Vad är en sur eller försurande mat och vad består den av?
Som med alkaliska livsmedel är det faktum att en viss mat surgör eller alkaliserar bestäms av dess mineralinnehåll, och speciellt hur de ändrar kroppens pH.
I själva verket, medan vår kropp har ett neutralt pH, som sträcker sig mellan 7,35 och 7,45, finns det vissa mineraler som sänker kroppens pH (det vill säga att de syrar) och andra som ökar det (dvs. de alkaliserar).
Effekter av sura livsmedel på kroppen
Sanningen är att alkaliserande livsmedel inte kan saknas i vår dagliga diet, främst för att inte bara konsumtionen av sura livsmedel tenderar att minska kroppens genomsnittliga pH. Också andra vanor som överätning, och även hälsosamma vanor som fysisk aktivitet.
Men om vår diet bara surgjordes, och också obalanseras av ett lågt intag av alkaliserande livsmedel, skulle en metabolisk acidos uppträda, vilket påverkar utseendet av för tidig åldrande.
Därför måste vi alltid komma ihåg att det inte finns några goda eller dåliga livsmedel, eftersom som huvudämne är huvudbalken att det finns en balans mellan alkaliserande och försurande livsmedel i vår kost, eftersom båda grupperna är mycket viktiga för att de fungerar väl vår organism
Bild | BPheonix Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
