Järnet
Förmodligen står vi inför en av de mest populära och kända mineralerna. den järn Det är ett grundläggande mineral för vår kropp, och i sista hand för livet. Vi hittar det i mycket få mängder i vår kropp, så att det bästa sättet att ge det till människokroppen är genom mat.
Men vi måste skilja mellan två typer av järn beroende på maten som konsumeras:
- Iron heme: exklusive livsmedel av animaliskt ursprung, såsom djur, fåglar och fisk. Det absorberas mycket enklare och lättare av vår kropp.
- Järn inte heme: Vi finner det speciellt i frukt och grönsaker. Det absorberas i mycket låg mängd.
Järnfunktioner
- Involverad vid transport av syre.
- Det deltar i produktionen av ämnen och föreningar i blodet (hemoglobin, pigmentet i blodet).
- Det har en viktig roll vid bildandet av kollagen.
- Aktivt deltar i syntesen av DNA.
- Det är en del av cellulär andningsprocessen.
- Viktigt vid produktion och utsläpp av energi.
- Det hjälper till att hålla immunsystemet i gott skick.
- Delta i en mängd olika kemiska reaktioner.
Fördelar med järn
Förutom de järnfunktioner som anges i föregående avsnitt ger det också följande fördelar:
- Det hjälper unga barn att växa och utveckla både fysiskt och mentalt.
- Det hjälper till att ha bra försvar, hålla immunsystemet i gott skick.
- Ökar resistens mot sjukdomar.
Rekommenderade dagliga mängder järn
| ålder | Män (mg / dag) | Kvinnor (mg / dag) | |
| 0-3 månader | 1,7 | 1,7 | |
| 4-6 månader | 4,3 | 4,3 | |
| 7-12 månader | 7,8 | 7,8 | |
| 1-3 år | 6,9 | 6,9 | |
| 4-6 år | 6,1 | 6,1 | |
| 7-10 år | 8,7 | 8,7 | |
| 11-18 år | 11,3 | 14,8 | |
| 11-50 år | 14,8 | ||
| graviditet | 27 | ||
| amning | 10 |
Bristsymptom på järnbrist
Järnbrist kan orsaka:
- Trötthet och svaghet
- Blek hudfärg.
- Konjunktiva ögon av vit färg.
- Yrsel.
- Accelererad puls
- Förlust av aptit
- Sömnlöshet.
- Klåda (klåda generaliserad genom hela kroppen).
- Låg prestanda
- Vid graviditet, risk för för tidig födsel.
Å andra sidan måste vi komma ihåg att det finns mat eller drycker som kan minska absorptionen av järn, som är fallet med mat rik på fiber, kaffe eller vin.
Livsmedel rikare i järn
Här är de viktigaste källorna till järn:
mat | Järninnehåll (100 gr.) |
Curry (pulver) | 29,6 mg |
Berikad spannmål | 16,7 mg |
Lever av lamm | 7,5 mg |
Gris njure | 6,4 mg |
Aprikos aprikoser | 4,1 mg |
Integralbröd | 2,7 mg |
kalv | 2,4 mg |
choklad | 2,4 mg |
ägg | 2 mg |
vattenkrasse | 1,6 mg |
Vitt bröd | 1,6 mg |
kål | 0,6 mg |
Rött vin | 0,5 mg |
Vit fisk | 0,5 mg |
potatis | 0,4 mg |
Vem kan behöva järntillskott
- Kvinnor i fertil ålder, på grund av deras månatliga menstruella blodförluster.
- Äldre.
- Folk som följer vegetariska dieter.
- Kvinnor som ammar
- Människor som konsumerar alkohol vanligtvis.
- Ungdomar.
- Idrottare.
Terapeutiska användningar av järn
- Återvänder problemen som orsakas av järnbrist.
- Avlastar klåda.
Bild | haldean Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenmineraler
