Recept av Galette de Rois (Frankrike): Kaka tårta
Denna tårta eller tårta av kungar "Galette de Rois" Det är ett traditionellt sött som görs i Frankrike på Kings dag och även i Belgien.
Det är en tårta som är gjord med puffdekor, fylld med en mandelkräm som är förberedd med konditorivaror och mandel, är denna grädde känd som " frangipane ".
Gilla den traditionella Roscón de Reyes som vi gör i Spanien, har Galette de Rois-tårtan en böna eller böna inuti den och pryds med en kungskrona av papp eller kartong.
Denna tårta är idealisk speciellt för älskare av blöta bakverk i tillägg till det blir ett mer alternativ att variera och smaka andra godis den speciella dagen som är Magi fest.
Traditionen är att förbereda den för att smaka den på Kings dag, men tills februari månad ses i franska konditorier.
Det är en enkel kaka att utveckla och det är också mycket gott, perfekt att följa med en kopp varm choklad, te eller kaffe, i mellanmål, efterrätt eller frukost.
Den puffdekor som tar kakan kan vi göra det på ett hemlagat sätt eller ta hand om puffdekoret som redan är utarbetat.
Recept av Galette de Rois (eller fransk tårta för tre kungsdagar)
ingredienser:
- 250 ml helmjölk.
- En vaniljböna eller en vanilj-essenssked.
- 4 knoppar
- 150 gram socker.
- 30 gram majsstärkelse
- 150 gram markerade mandlar.
- 100 gram mjukt smör.
- 2 cirkulära puffkakor.
Ingredienser för presentationen av kakan:
- Ett slagen ägg att borsta.
- 2 matskedar vatten med en sked socker.
preparatet:
- I en skål blandar vi majsstärken med två matskedar kall mjölk och reserverar.
- Smaka på äggulorna tillsammans med sockret, slå bra tills de dubblar volymen, de är tydligare och mousserande också.
- I en värmare lägger vi mjölken och vanilj tills den kokar, när mjölken kokar lägger vi den till äggulorna och blandar försiktigt. Lägg till den majsstärkelse som vi hade reserverat och rör om, laga mat med måttlig värme utan att stoppa för att röra tills konditoriväskan förtorkar.
- Stäng av värmen och tillsätt de jordade mandlarna, blanda väl, tillsätt det mjuka smöret för att göra frangipan och ta bort igen. Låt svalna, reservera det i kylskåpet.
- Vi lägger ett blad med blöta bakverk på arbetsbordet och häll mandelkrämet på toppen, sprida lite respekt för kanterna.
- Täck mandelkrämen med det andra arket med puffdekor och med hjälp av en gaffel stänger vi sidorna så att grädden inte kommer ut.
- Vi slår ett ägg och med hjälp av en borste borstar vi toppen av puffdekoret.
- Vi punkterar puffdekoret lite så att det inte blåser upp när det kokas i ugnen.
- Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 200º C och med värme upp och ner i 15 minuter.
- När det är förvärmt introducerar vi kakan i ugnen och koka vid en temperatur av 200 ° C i 10 minuter, sen sänker du temperaturen till 180 ° C, i ca 15 minuter tills vi ser att puffdekoret är guldbrunt.
- Vi tar bort kakan från ugnen, vi reserverar för att måla med vatten och socker. Vi lämnar ugnen med en temperatur på 200ºC.
- I en värmare sätta vattnet och sockret till värme för att göra sirapen tills den kokar. När det kokar sätter vi elden ut.
- Med hjälp av en pensel borstar vi hela kakan med sirap. Sätt tillbaka kakan i ugnen och håll kakan vid 200ºC i två eller tre minuter.
- Ta försiktigt bort Galette de Rois-kakan och låt den svalna på ugnsfacket.
