Potatis: egenskaper och fördelar med läckra potatis

Tillsammans med sötpotatis, den potatis Det är en annan av livsmedel som inte bara är mest konsumerad i praktiskt taget hela världen, men det är också en av de mest använda som ett hemmedel för en mängd olika störningar eller hälsoproblem. Faktum är att även om det är en mycket konsumerad mat i vårt land, känner väldigt få människor alla potatisegenskaper, varför det blir en viktig mat i en hälsosam och balanserad diet.

Hur som helst står vi inför en mat som i stor utsträckning används i köket, eftersom det är normalt att recepten och de typiska rätterna i många länder finns i överflöd, där potatisen bara visas som en huvudingrediens eller helt enkelt som en läcker och näringsrik följeslagare.

I själva verket potatisen anses vara en av grundpelarna i mat, för sina olika fördelar och egenskaper.

Vad är potatis?

Känd också av det populära namnet på potatis, vi har en underbar mat som ingår i familjenknölar, på samma sätt som vi också kan skilja andra livsmedel som till exempel är fallet med sötpotatis, den batata eller yucca (för att nämna några få korta exempel).

Mer specifikt är det knölen från en art av örtartad växt som tillhör släktetSolanum(av familjen Solanaceae, som du säkert kommer att veta är infödd till Sydamerika), och vetenskapligt känd genom namnet på Solanum tuberosum.

Det är känt att denna växt ursprungligen tädes av invånarna i de andinska högländerna (eller platån av Titicaca) omkring 8000 år sedan, och blev små och liten en av de mest odlade för sina läckra och näringsrika ätliga knölar.

Faktum är att det inte var förrän många århundraden senare att de spanska erövrarna tog potatisen till Europa, snarare än bara en botanisk nyfikenhet. Men ibland växte förbrukningen, tills den odlades i praktiskt taget hela världen.

Näringsämnen hos potatis

Från början är det ingen tvekan om att potatisuppehåller sig som en utsökt mat rik på komplexa kolhydrater, vilket innebär att det blir en häftmat för att hålla blodsockernivån i luften. Dessutom, tack vare detta innehåll i komplexa kolhydrater, är det också perfekt att öka vår energi.

I själva verket det har ett lågt glykemiskt index, speciellt om du väljer hälsosammare matlagningsmöjligheter, till exempel bakat eller grillat.

Att vara rik på vitamin C är intressant när det gäller att öka försvaret och förbättra vår kropps fysiska immunitet. Vi måste dock komma ihåg att mycket av det C-vitamin det innehåller går förlorat när vi lagar mat.

Tack vare kaliumhalten bidrar det till att kontrollera högt blodtryck. Och på grund av dess höga fiberhalt (en fråga som ibland många inte känner till), ger det hälsofördelar till vårt matsmältningssystem.

De viktigaste egenskaperna hos potatisen

Ger energi och mättnad

Det är en mycket underbar näringsrik mat, för att tack vare sitt höga innehåll av komplexa kolhydrater, bidrar det till att ge energi långsamt, lite efter en liten stund, vilket inte orsakar att glukosen stiger i blod och bildar toppar.

Dessutom, hjälper till att upprätthålla hjärnans korrekta funktion, ger oss energi om vi ska utföra någon fysisk aktivitet.

Å andra sidan, tack vare dess kolhydratinnehåll, är det också en mat som ger mättnad, så det blir ett intressant alternativ i viktminskningdieter. Särskilt om de, som ovan angivna, väljer sig hälsosammare former, till exempel ugnen (istället för stekt).

Hög fiberhalt, idealisk mot förstoppning

Potatis är också mycket rik på fiber, vilket innebär att det är en utmärkt mat mot förstoppning, eftersom det hjälper positivt när det gäller att reglera och förbättra tarmtransitering.

Men denna kvalitet är inte här, eftersom fiber också bidrar till att minska höga nivåer av kolesterol och triglycerider i blod och ger även mättnad (så det är lika idealiskt för bantningsdieter).

Förhindra hjärt-kärlsjukdomar

En vanlig konsumtion av potatis är särskilt fördelaktig när det gäller att förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar, tack vare dess innehåll av vitaminer, mineraler och fibrer.

I den meningen, som vi nämnde i föregående avsnitt, är det särskilt användbart vid tiden för minska förhöjda blodlipidnivåer, speciellt både kolesterol och triglycerider.

Fördelar med potatis eller potatis, i sammandrag

Viktigt innehåll i vitamin C och kalium.
På innehållet i komplexa kolhydrater.
Användbar för att öka försvaret.
Det styr högt blodtryck.
Det bidrar till att öka energin och kontrollera blodsockernivån.
Rik på fiber.

Vad gör du så att potatis inte orsakar matsmältningsbesvär?

Om du har ätit potatis många gånger är det ganska sannolikt att du vid någon tidpunkt har verifierat för dig själv som förbrukas snabbt och snabbt kan orsaka lite matsmältningsbesvär.

Om så är fallet är nyckeln in tugga dem och salivera dem mycket bra innan de sväljs Och vi får inte glömma något grundläggande: Potatisförtunning, som för många andra livsmedel, börjar i munnen.

Det bästa sättet att laga mat: alltid kokt och med hud

Som vi har kommenterat dig vid ett annat tillfälle i hela nuvarande noten, Det bästa alternativet när du lagar potatis matar dem i vattnet, och alltid med din hud.

Varför? Grunden för att På detta sätt säkerställer vi att det kommer att behålla alla dess näringsbehov, vilket förlorar det minsta möjliga antalet väsentliga näringsämnen (med undantag av vitamin C, som kommer att gå vilse). Men något ännu viktigare: Vi kommer att förhindra att det bryts under matlagningsprocessen.

Dessutom kommer vi att se till att mycket hälsosammare sätt att laga mat, det lägger inte till praktiskt taget kalorier till maträtten, eftersom andra mindre tillråda alternativ skulle göra, som till exempel de kunde vara de stekta.

Och hur kan vi äta potatis eller potatis i vattnet?

Det är faktiskt väldigt enkelt. Du måste bara tvätta potatisarna väl under vattenkranen för att försöka ta bort smutsen som huden kan ha. Lägg sedan vatten i kastrullen eller kittel, och när det börjar koka lägg till potatiserna samtidigt som saltet.

Självklart sänker värmen lite för att förhindra att potatisens hud bryts från värmen. Koka potatisen mellan 15 och 20 minuter över låg värme om det är mellan 30 och 30 minuter om de är större.

Sedan, med hjälp av en gaffel eller tjock nål, kontrollera potatisens kokpunkt genom att pricka dem lite. När de är klara, stäng av värmen, ta av vattnet och försök att kyla dem snabbt. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenTubers mat