Japanska riskakor (mochi): recept att göra hemma

Japan är ett underbart land. Inte bara för dess kulturrika rikedom och dess känsliga landskap, men för dess otroliga gastronomiska rikedom, vars recept har nått vårt land att stanna (densushi det är ett bra exempel på detta, men inte det enda).

Dina naturliga drycker, som är fallet med grönt te, blir de unika och läckra alternativ. Medan måltiderna och de typiska rätterna framhäver inte bara sushi, utan andra idealiska alternativ som udon, Okonomiyaki eller den utsökta ramen.

Men, och i fråga om desserter? Det råder ingen tvekan om att mochi sticker ut exakt för att vara en av de mest populära, klassiska och typiska. Det består, som vi kommer att se hela denna receptnotat, i en slags riskaka som är gjord medmochigome, en säd av japanskt klibbigt ris, av liten storlek.

Sanningen är att ditt recept är väldigt enkelt, och resultatet är utsökt, mjuk konsistens och söt smak, det är ett utmärkt alternativ att ta efter en festmåltid. Vågar du förbereda den? Upptäck ingredienserna och stegen du behöver.

Mochi: recept på japanska riskakor

Ingredienser för mochi (för 6-10 enheter)

250 g glutinöst ris
1/4 kopp socker
1 kopp vatten
Risstärkelse (att sprinkla under knådning)

Framställning av mochi degen

Blanda ihop i en skål eller skål med glutinös rismjöl tillsammans med socker och vatten. För detta är det viktigt att blanda kraftigt, men tillsätt vatten långsamt. Blanda väl tills det inte finns några klumpar, men degen är elastisk och ganska klibbig.
Vatt en diskduk och använd den för att linja en bambuskål för ångkokning. För att göra detta häll degen i skålen, täck och reservera. Lägg vatten i en kastrull eller panna med samma diameter och när det börjar koka lägg till bambuskålen.
Låt riset koka i 20 till 25 minuter tills degen förvärvar en ganska klibbig konsistens. Ta bort från värmen och låt det svalna (tills degen är ganska varm).
Knead manuellt. För detta sätt sätta risstärkelse på köksbänken.
Lägg mochi-pastaen på toppen av disken med risstärkelse, sträck degen och skär den i små portioner.
Placera nu varje boll med hjälp av handflatan och sträck dem försiktigt för att bilda en skiva.
Om du vill kan du omforma bollar för att tjäna (om du inte kommer att fylla dem), eller lämna dem som de är och skära dem i rutor.

Även om mochis kan fyllas med olika ingredienser och alternativ, både söt och salt, är det vanligaste att använda anko, som består av en pasta med röda sojabönor som är kända under namnet azukis.

Vad är mochi? Vad är det

Som vi har sagt till dig under hela receptet, mochi Det är en typisk dessert av Japan, som i grunden består av a söt riskaka, som vanligtvis äts som sådan eller hellre fylld med en söt eller salt ingrediens, i vilket fall det blir aDaifuku Mochi.

Dess utseende är ganska klumpigt och dess textur mellan klibbig och klibbig. I själva verket dör på grund av sin konsistens i Japan hundratals människor varje år från kvävning, särskilt äldre människor. Av detta skäl är det i detta land lämpligt att äta medföljande mochis och aldrig ensam.

Den vanligaste, traditionella och typiska fyllningen är en sorts röd böna pasta (speciellt av azukis, de populära japanska röda sojabönorna), som är uppkallad efter anko.

Även om det också är vanligt att använda andra typiska fyllningar, såsom umeboshi plommon, frukt eller till och med choklad. ämnenRecept av ris Recept av pajer