Höga biologiska värdeproteiner
den proteinerinom en hälsosam och hälsosam kost blir de grundläggande makronäringsämnen i en balanserad kost, eftersom de deltar och utför en stor mångfald viktiga funktioner för att organismen ska fungera korrekt.
Förklarade på ett enkelt sätt, proteiner de är makromolekyler som huvudsakligen består av väte, syre, kväve och kol, även om den stora majoriteten också innehåller fosfor och svavel, som bildas genom föreningen av flera aminosyror genom peptider.
Vad är proteiner med högt biologiskt värde?
Med tanke på att kvaliteten på ett visst protein beror på dess innehåll av essentiella aminosyror, biologiskt värde Det är just det index som mäter den kvaliteten.
Det betyder det ett protein har ett högt biologiskt värde när det är rikt på essentiella aminosyror. Eller, vilket är detsamma, när det har alla aminosyror i tillräckliga kvantiteter för att bilda de olika proteiner som vår kropp behöver.
Det finns olika typer av essentiella aminosyror: fenylalanin, leucin, lysin, isoleucin, metionin, treonin, tryptofan och valin.
Var hittar man proteiner med högt biologiskt värde
Animaliska proteiner med högt biologiskt värde
Alla livsmedel av animaliskt ursprung har proteiner med högt biologiskt värde, vilket innebär att de flesta animaliska proteiner De är exakt rika på denna typ av protein.
Det finns dock vissa livsmedel som står ut exakt på grund av deras höga innehåll av proteiner med högt biologiskt värde:
Kvalitet av animaliska proteiner med högt biologiskt värde | |
ägg | 100 |
biff | 75 |
Kycklingkött | 75 |
fisk | 75 |
Ko mjölk | 75 |
Vegetabiliska proteiner med högt biologiskt värde
Det är också möjligt att hitta vegetabiliska proteiner med högt biologiskt värde. Naturligtvis är nyckeln in kombinera olika växtfoder och därigenom erhålla ett mycket mer fullständigt protein.
För att få även vegetabiliska proteiner med högt biologiskt värde kan du vara uppmärksam på följande komplement:
- Bullepulver + hela korn.
- Legumes + pasta.
- Läckerväxter + nötter.
- Spannmål + nötter.
Om du är intresserad av att lära dig mer om hur man bäst kombinerar proteiner, kan du läsa vår speciella anmärkning dedikerad till blanda animaliska och vegetabiliska proteiner.
Bild | Foodring Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
