Grouper: fördelar och egenskaper

den enbart är en fisk som tillhör familjen av serraniderna, som också är känd under namnet Cherna. Det är en skyddad art, men med hänsyn till de bästa månaderna av säsongen där det är möjligt att hitta dem på marknaden och i fiskare är det praktiskt taget hela året.

Även om det finns ett antal arter som lever i tropiska hav, är det i grunden en mängd som är mest konsumerad i många spanska kök: den typiska grouper av Medelhavet och Atlanten.

Näringsämnen hos grouper

den enbart Det är en halvfettig fisk, vilket innebär att vid vissa tider av året det feta innehållet gör det till en blå fisk, medan det vid andra tillfällen är en vit fisk.

100 gram grouper ger 6 gram fett och endast cirka 120 kalorier, vilket innebär att vi har en läcker fisk ideal i balanserade och hälsosamma dieter, låg fetthalt och hypokalorisk.

Det ger en intressant mängd fleromättade och enkelomättade fetter, och även en liten mängd mättade fetter.

Det ger också mineraler (som fosfor, magnesium och kalium) och vitaminer (B-vitaminer som B2, B3, B6, B9 och B12). Bland vitaminerna kan vi lyfta fram närvaron, även om det är blygsamt, av E-vitamin, ett näringsämne som är mycket sällsynt i fisk.

Fördelar med grouper

Att vara en relativt låg fet fisk blir en extremt hälsosam mat, som också ger proteiner med hög biologisk värde, vilket innebär att den innehåller majoriteten av essentiella aminosyror.

När det gäller innehållet i vitaminer kan vi lyfta fram:

Vitamin B2: ingriper i enzymatiska processer. Dessutom är det viktigt för huden och slemhinnorna.
Vitamin B3: grundläggande för användningen av den energi som finns i makronäringsämnena. Det deltar i sin tur i produktionen av könshormoner och i syntesen av glykogen.
Vitamin B6: deltar i syntesen av makronäringsämnen och vid bildandet av hormoner, röda blodkroppar och blodkroppar.
Vitamin B9: Bättre känt under namnet folsyra är viktigt för kvinnor som vill bli gravid (och inte bara under graviditeten) för att förhindra fel i moderkakan och brister i hjärnan och ryggrad i fostret .
Vitamin B12: Användbar vid mognad av röda blodkroppar, och i fungerande neuroner.

Vi kan inte heller glömma dess mineralinnehåll, vilket framhäver framförallt fosfor och kalium.

Bilder | Eneas / JuanJaén Denna artikel publiceras endast för informativa ändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenFiskmat