Akta dig för bittra mandlar
Det råder ingen tvekan om att mandlar De är friska och mycket friska nötter, som ur näringssynpunkt innehåller en intressant mängd vitaminer och mineraler. I vitamingruppen kan vi markera vitamin A, B1 och B2, C, D, E och PP. Medan i gruppen mineraler ingår kalcium, fosfor, järn, kalium, magnesium, natrium, zink, mangan och klor.
Om vi tittar på vår säsongsmatkalender märker vi det - faktiskt - den bästa säsongen är under månaderna september, oktober och november. Även om det är sant att det idag är möjligt att hitta dem under hela året tack vare sin omfattande odling.
Om du är en vanlig konsument av mandel, och varje dag konsumerar du de rekommenderade dagliga mängderna av denna utsökta torkade frukt (cirka 25 gram), förmodligen att du någon gång har hittat bittera mandlar; det vill säga mandlar som presenterar en intensiv bitterhet.
Denna obehagliga smak beror på amygdalin, en förening av cyanid och glukos som i stora doser är mycket skadlig för kroppen. Förutom denna förening måste vi lägga till närvaron av emulsin, en annan giftig substans.
När du äter en bitter mandel sätter du båda ämnen i kontakt, vilket resulterar i sönderdelning av amygdalin i hydrocyansyra (HCN), D-glukos och bensaldehyd. Vätgascyanid är dödlig.
Många experter på näring indikerar att det är tillräckligt att konsumera 15 till 20 bittera mandlar så att deras konsekvenser hos en vuxen person är definitivt dödliga. För barn skulle det dödliga beloppet vara 5 till 10 bittera mandlar.
Därför, om man äter en mandel när man inser att den är bitter, är det bästa att du slänger bort den omedelbart och inte konsumerar den. Och om du har otur att hitta flera i paketet du har köpt, är det bäst att kasta bort det. Eller dess konsekvenser kan vara farliga för din kropp.
Bild | Shelby PDX Denna artikel är endast offentliggjord för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
