Alicante nougat: Ursprung och original recept av hård mandel nougat

Det råder ingen tvekan om att jul blir en härligt underbar tid att njuta av, i måttlig ordning, ett stort antal vanligtvis julkulor, bland annat många som gillar en mycket stor tradition, vars ursprung går tillbaka till och med många århundraden.

Faktum är att vi nästan kan säga att varje land har sina egna traditionella julsaker, så att vi kan, beroende på landet där vi är, kunna njuta av en serie desserter.

Det här gäller exempelvis Spanien, där det är vanligt att njuta av traditionella - och underbara - turron. Och vilka är exakt den mest populära och klassiska? Utan tvekan står två över många andra (även om vi idag kan hitta på julmarknaden en mängd olika nougat för alla smaker): känd som Nougat från Jijona och utsökt Alicante Nougat.

Vad är ursprunget till Alicante nougat?

Å ena sidan bör nougats ursprung hittas omkring sek 1500-talet, där det finns historiska bevis för att redan den tiden var en söt introducerad av araberna i staden Sexona (nu Jijona).

Men med sitt konkreta ursprung är det många tvivel om det. Exempelvis påpekar några historiker att dess ursprung var möjligen på grund av en tävling som föreslagits av araberna, med avsikt att hitta en näringsrik mat som hölls under optimala förbrukningsförhållanden under långa vistelser, och som i sin tur transporterades lätt av de olika arabiska arméerna utan rädsla för berusning.

Andra historiker indikerar dock att nougaten kom från handen av en Barcelona-artisan med namnet Turró, som gjorde mat med råmaterial som var kvar under tiden för att konsumera det i knapphetstid.

Alicante Nougat recept. Lär dig att göra det hemma

Som vi kommer att se nedan är sanningen att Alicante Nougat recept Det är väldigt enkelt att följa och utveckla. Uppmuntrar du? Nästa kommer vi att berätta vilka ingredienser du behöver, och de steg att följa för att göra det lätt hemma.

Huvudingredienser (för 4 personer):

650 g. av rostade mandlar
200 g. av socker
350 g. av honung
2 äggvitorer
1 paket med skivor
3 matskedar vatten
4 droppar anis

Steg för att göra turrón de alicante:

Välj en gryta eller gryta, och i den gör en sirap med socker och vatten till punkten med hård boll, med tillräcklig konsistens.
Under tiden, värma honungen i en annan kastrull. När du märker att det är flytande, sätt det i sirapen genom att arbeta med en träspatel. Lägg det nu på elden för att göra det klart för karamell.
Slå äggvita tills det är styvt.
Lägg nu de splittrade mandlarna, de vita på snöpunkten och anis med sirap.
Arbeta med spateln tills den sitter ihop.
Rulla den i mögel med wafren placerad i botten. Ja, under dem sätta ett vitt papper.
Nu smidigt och placera en annan skiva, lägg sedan på en träplatta med lite vikt på toppen och håll det så länge för några dagar.

Ett annat gott recept av Alicante nougat

Som du kan tänka dig finns det olika alternativ när det gäller att göra Alicante Nougat. Om du inte gillar den föregående versionen väldigt mycket, föreslår vi ett annat alternativ som du säkert kommer att älska, eftersom det är något enklare.

ingredienser:

820 gr. av mandel
1 kg. av honung
250 gr. av socker
2 äggvitorer

Utarbetande av Alicante turrón:

Sätt honungen i en kastrull och värm den över låg värme i minst 40 minuter. Det är nödvändigt att det vatten som produceras av honungen som ett resultat av värmen avdunstar.
Stäng av värmen och lägg nu sockret till honungsdörren och blanda väl med hjälp av en spatel eller träsked tills den är väl blandad. Boka det
Skilj försiktigt skinkorna från de vita och slå äggvita.
Tillsätt de slagna äggvita till föregående blandning och slå allt bra tills de blandas.
Om du köpte rostade mandel bör du hoppa över det här steget. Annars, och om du köpte dem råa, är det nödvändigt att skåda dem först. För att göra det, lägg dem i en panna och smaka väl tills de är mörka (men utan att brinna).
Tillsätt de rostade mandlarna till föregående blandning och blanda allt bra tills en enhetlig pasta bildas.
För att slutföra, täck med bakpapper mögel där du ska reservera nougaten och häll nougatblandningen in i den, sprida den bra. Slutligen låt svalna i några timmar.

Vad är väldigt enkelt? Genom att följa dessa steg kommer du att göra en traditionell Alicante Nougat för att överraska dina gäster hemma under julhelgen. Åh, och god jul! ämnenJul jul recept