3 kalla recept för våren
På våren är det den perfekta tiden att säga adjö till grytor och varma rätter på vintern. Våren är en fantastisk tid att uppfinna i köket och satsa på kalla rätter.
Här är tre ideala förslag till denna säsong; Du kan förbereda dem även om du har gäster hemma eftersom de är de mest originella och läckra rätterna, bra att överraska.
3 kalla rätter för våren
Vitt risflan med majonnäs och tonfisk
Ingredienser för 6 personer
- ½ kilo vitt ris
- 1 burk med naturlig ¼ kilo tonfisk
- 3 tomater
- Tender löv av sallad
- 1 hårt ägg
- vatten
- salt
- majonnäs
Recept steg för steg
- Sätt vattnet på elden och tillsätt riset när det bryts för att koka. Simma om tio minuter och ta bort.
- I en stor salladsskål blandar riset med två matskedar majonnäs och tonfiskskrot i bitar och reserverar lite för dekoration. Det rörs om med en träsked så att allt är väl blandat.
- I en flanera blanda riset, tonfisk och majonnäs i det, kläm lite så det finns inget hål. Det kommer i kylskåp minst 1 timme.
- När du ska servera den, skicka en runda kniv längs flanörens kanter och häll i en rund skål. Sätt lite majonnäs på toppen av risflan och garnera fatet med sallad, skivade tomater, tonfisk och hårdkokt ägg. Det serveras.
Aspargesallad med kräftor och svampar och den varma såsen
Ingredienser för 4 personer
- 300 gram svampar
- 12 havskräfta
- 12 fin sparris
- 4 ansjovisfiléer
- 1 citronsaft
- 60 gram smör
- salt
- peppar
Recept steg för steg
- Sparrisen skalas av äggula neråt och klippa allt i samma höjd.
- I en gryta lägger vatten med salt för att laga mat och, när det kokar, lägg sparrisen i det så att alla äggulorna är på samma sida; de lämnas för att laga mat i 15 minuter.
- Avlägsna och i samma vatten laga kräftorna tills det går att koka, ca 2 minuter.
- Blanda smöret med ansjovis i en mortel, saften av 1 citron, salt och peppar tills du får en sorts salva. När det är placeras det i en kastrull som ska värmas upp.
- När du smält, sätt svampen, tvättad tidigare med kallt vatten och ett citronstänk. sauté i 5 minuter.
- Servera vattnas med såsen där svampen kokades.
Kronärtskockor i vinaigrette
Ingredienser för 4 personer
- 12 medium artichokes
- 3 matskedar vinäger
- 9 matskedar olja
- 1 matsked hackad persilja
- ½ hel citron
- ½ citron i juice
- vatten
- salt
Recept steg för steg
- Kronärtskockor tas bort från stammen och yttre hårda löv. Skär i två halvor i längden, gnid med ½ citron när de skärs och läggs i kallt vatten med citronsaft.
- I en gryta läggs mycket vatten med salt och när det kokar kastas kronärtskockorna.
- När koka igen raster, sänk värmen så att de fortsätter att laga långsamt och täcka grytan med lock. De lämnas tills de är ömma, cirka 25 minuter.
- De dränerar en gång tillagas och klämmer dem lätt. De placeras upp.
- Vinaigretteen är gjord i en skål, först upplösning av saltet med ättikan och tillsätt sedan oljan. Den är slagen väl och med en sked sprutas kronärtskockorna.
- Strö sedan persilja och servera.
Vad tycker du om dessa kalla rätter för våren? Gillar du dem? Har du några recept som du vill berätta för den här säsongen? ämnenvår
