Vad är transfetter?
När vi försvarar att en diet måste vara a hälsosam och hälsosam mat, en av de problem som vi bör överväga mest (bortsett från konsumtionen av frukt och grönsaker), är att ta bort den så kallade transfett av vår dagliga kost.
Generellt sett transfett vi brukar hitta dem i minimala eller mycket små mängder i vissa livsmedel av animaliskt ursprung, även om de flesta av de fetter av denna typ som vi intar är av artificiellt ursprung.
Av denna huvudårsak rekommenderar experter att vara uppmärksam på många bearbetade livsmedel och andra som förmodligen är "oskyldiga", men det leder till att denna typ av fett är väldigt skadlig för kroppen.
Vad är transfetter?
den transfett De är flytande vegetabiliska oljor som omvandlas till fasta substanser genom en process som kallas hydrering. Det tenderar att tillämpas på vegetabiliska oljor med vilka till exempel vissa margariner görs, även om fler och fler företag försöker undvika dem.
Denna hydrogenering tillåter att förlänga livslängden för denna typ av oljor, så att den förhindras att bli rancid. Och ett nummer är mer än alarmerande: Transfetter används i 90% av bearbetade livsmedel som för närvarande marknadsförs, eftersom de förbättrar smaken och förlänger produktens livslängd.
Processen för hydrogenering av vegetabiliska fetter
Förklarade på ett enkelt sätt kan vi ange att hydrogeneringsprocessen en isomer (kallad "trans") skapas, som vår organisme verkligen är oförmögen att eliminera, och från vilken den härledas - enligt vad som menas - alla hälsoproblem som intaget av transfetter medför.
Hur transfetter skadar hälsan
Det är sant att endast några av dess negativa effekter är kända, men nyligen har studier visat att denna typ av fett bör förbrukas med stor försiktighet.
Denna forskning har visat att transfetter modifierar andelen lipoproteiner i blodet på ett totalt ogynnt sätt, vilket ökar nivån på dåligt kolesterol (LDL) till nackdel för gott (HDL).
Denna typ av transfett skiljer sig från mättade fetter, eftersom den senare, även om de fortfarande inte är mycket hälsosamma, vår kropp kan känna igen och assimilera dem utan problem.
Något som inte händer med transfetter, för att vår kropp inte känner igen dem, eftersom deras struktur har modifierats, så fetter slutar hålla sig vid artärerna.
I den meningen är det livsmedel som är rika på transfetter De är främst bakverk, kakor, förkokta matar, några margariner och salta mellanmål. Därför är det viktigt att du minskar eller begränsar din konsumtion av din kost.
Mer information | Tomma kalorier: nycklar för att eliminera dem från kosten Denna artikel publiceras endast för informativa ändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
