Konserveringsmedel
Om du går till ditt skafferi, eller till kylskåpet, och du tittar på märkningen av en livsmedelsprodukt eller förpackad mat som du tar slumpmässigt, är du förmodligen bland dess ingredienser med de märkta som livsmedelstillsatser. Och är det, som namnet antyder, de så kallade livsmedelstillsatserna ämnen eller föreningar som tjänar till att förbättra utseendet, aromen eller smaken av mat, eller undvika dess naturliga oxidation eller förlänga dess utgångsperiod.
Exakt i den meningen, beroende på deras egendom, kvalitet eller syfte, finns det olika och olika typer av livsmedelstillsatser: färgämnen, konserveringsmedel, emulgeringsmedel, antioxidanter och stabilisatorer.
Vad är konserveringsmedel?
De som kallas konserveringsmedel tillsatser är ämnen eller föreningar som fördröjer eller förhindrar den naturliga rötningen av mat, som ett resultat av närvaron av mikroorganismer (såsom svampar, bakterier eller jäst).
Sanningen är att vi inte bara kan hitta konserveringsmedel i förpackade livsmedelsprodukter. Också i mediciner. Men när olika konserveringsmedel tillsätts samtidigt till samma mat, är det nödvändigt att veta att den maximalt tillåtna tillåtna dosen minskas, beroende på exakt antal ämnen eller föreningar som har använts.
Så, till exempel, om två konserveringsmedel har använts samtidigt reduceras den med hälften. Och när tre konserveringsmedel har använts, reduceras den till en tredjedel ... Så vidare.
Hur konserveringsmedel tillsätts
Som med alla andra livsmedelstillsatser bör konserveringsmedel tillsättas i förpackningen i livsmedelsprodukten. Vid icke-förpackade produkter ska de anges på en etikett placerad bredvid produkten.
Vi måste skilja de konserveringsmedel som bara läggs till mat (och smälts bredvid) och konserveringsmedel som endast kan användas på ytan av mat.
Vilka livsmedel kan innehålla konserveringsmedel?
- Majonnäs och beredda såser.
- Konserverad fisk och skaldjur.
- Konditorivaror.
- Produkter gjorda med fisk.
- Konfekt.
- Korv, blodkorv och andra korv.
Bild | Paul Hickman Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
