Typer och sorter av mjölk

den mjölk Det är en livsmedel av animaliskt ursprung som är oumbärligt inom en varierad och balanserad kost, tack vare dess näringsmässiga sammansättning och näringsrika rikedomar, vilket gör den till den mest kompletta maten för människan, som de tror - och de håller med - många näringsämnen.

Det står till exempel ut för sitt höga innehåll av proteiner med högt biologiskt värde, vilket innebär att det är en oerhört komplett mat eftersom den innehåller - och bidrar - alla väsentliga aminosyror, och även i absolut stora proportioner.

Dessutom tillhandahåller det också viktiga vitaminer och mineraler, som till exempel är fallet med kalcium, vilket bland annat hjälper till att hålla benen friska och växa starkt. Av denna anledning blir det en mycket viktig mat i barnens näring, tack vare det faktum att detta mineral ingriper i bildandet av både ben och tänder.

Som många experter argumenterar bör en näringsrik och hälsosam frukost innehålla bland dess livsmedel mjölk, eller åtminstone med någon mjölkprodukt såsom yoghurt eller osten. På så sätt gör vi dagens första måltid så fullständigt som möjligt.

Livsmedelsindustrin använder emellertid olika och olika metoder för att bevara mjölk under långa perioder, så att det idag finns olika typer och sorter av mjölkatt vi kan köpa i snabbköpet baserat på vår egen personliga smak.

Varianter och typer av mjölk

Bland de olika typerna och sorterna av mjölk som finns finns:

Kokt mjölk: Kokning av mjölk är en obligatorisk process som modifierar smak och lukt, i utbyte mot vilket givetvis en viss hygienisk garanti erhålls.
Umpiserad mjölk (UHT): Det är ett förfarande som liknar det vi kommer att se efter sterilisering, men med fördelarna med att allt smaken och själva färgen på mjölken i sig bevaras. För övrigt är dess näringsvärde ganska lik det för pastöriserad mjölk, även om dess bevarande är mycket längre så länge det förvaras i behållare skyddade mot ljus och syre.
Pasteuriserad mjölk: Det är en mjölkbehandlad vid en temperatur under kokning i ca 15 sekunder. Med denna behandling förstörs patogena bakterier på ett sådant sätt att de flesta bakterierna förstörs, utan att - som det är logiskt - påverkar mjölkens olika och olika egenskaper. Naturligtvis är förlusterna av vitaminer minimala.
Steriliserad mjölk: Steriliserad mjölk erhålls när värmepåverkan överstiger kokpunkten. På detta sätt förstörs sporer och mikroorganismer, och deras bevarande kan variera runt sex månader, även om det är sant att förlusterna av vitaminerna är mycket större.
Dehydrerad eller pulveriserad mjölk: Mjölkpulver erhålls efter nästan fullständig avdunstning av vattnet i mjölken i sig. Det är oerhört lätt att behålla, så länge det förvaras i slutna behållare och på torra platser. Det kan erhållas från skummjölk eller helmjölk.
Kondenserad mjölk: Det är en av de mest använda på den tiden till exempel att dricka kaffe, och det är förångat mjölk till vilken en lika stor vikt socker har tillsatts. Naturligtvis bör det beaktas att 50% av dess vikt är sackaros, så det innehåller mindre fett och mindre protein, men samtidigt ett större antal kolhydrater.
Skummjölk: Det kommer att bli en steriliserad mjölk som har extraherats nästan alla dess fetter eller lipider, men behåller dess kalcium, laktos och proteiner, även om det inte kommer att bevara de fettlösliga vitaminerna.

De 3 vanligaste typerna av mjölk

Även om vi har berättat om olika typer av mjölk vi kan konsumera varje dag, är det sant att det i grunden finns 3 olika typer av mjölk som vi vanligtvis dricker dagligen: hel, halvskummad och skummad. Vet du vad var och en består av? Notera:

Helmjölk:Den består av den mest grundläggande typen mjölk, eftersom den inte har gått igenom en process där dess krämhalt reduceras. Dess smak är därför mer komplett och har en högre mängd mättade fetter. Det ger cirka 3,5% fett per 100 ml. Det är det mest rekommenderade alternativet näringsrikt för barn, och även för friska vuxna för deras näringsrika rikedomar.
Skummjölk:Dess fettinnehåll är något lägre, eftersom mjölken går igenom en krämreduceringsprocess, även om det i själva verket inte eliminerar allt. Den innehåller mellan 1,5 och 1,8% fett per 100 ml. Det är ett rekommenderat alternativ för dem som vill minska kaloriinnehållet som tillhandahålls av mjölk.
Skummjölk:Tenderar inte att vara så rådgiven av nutritionists, som bara rekommenderas när en diet med strikt viktminskning följs. Dess fettinnehåll minskar till 0,1% fett per 100 ml.

Som vi kan se kan vi välja mellan en mängd olika mjölkar, bland många sorter och typer. Nyckeln är naturligtvis att välja den som vi gillar mest.

Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenmjölk